一、香菇标准化生产概述 1
（一）发展香菇标准化生产的意义 2
（二）香菇标准化生产的现状与前景 4
二、香菇菌种标准化生产 11
（一）香菇菌种厂的厂房及设备 12
（二）母种的生产 22
（三）原种和栽培种的生产 28
（四）液体菌种的生产 37
（五）菌种的保藏 40
（六）菌种的标签、包装、运输和贮存 43
三、泌阳小棚大袋立体培育花菇技术 45
（一）栽培季节与生产周期 47
（二）品种选择 48
（三）培养料配制、装袋与灭菌 51
（四）接种 61
（五）发菌、不脱袋转色 67
（六）出菇管理 72
（七）采收 80
（八）间歇期养菌、补液与催蕾 81
（九）后期脱袋出菇 82
（十）香菇的产品分级、保鲜、加工与贮藏 84
四、其他标准化栽培技术 95
（一）古田室外袋栽香菇技术 95
（二）西峡双棚春栽香菇技术 111
（三）日光温室栽培香菇技术 126
（四）香菇的反季节栽培技术 134
五、病虫害标准化防治技术 142
（一）标准化病害防治技术 144
（二）标准化虫害防治技术 157
（三）病虫害综合防治技术 161
参考文献 165