第一章 当归的生产概况和标准化生产的意义 1
一、当归概述 1
（一）当归的品种 1
（二）当归的药用价值和食用价值 3
（三）当归的资源分布 4
（四）当归的种植范围和种植规模 5
（五）当归生产中存在的问题 7
二、标准化生产 8
（一）农业标准化的概念 8
（二）农业标准化的主要内容 9
三、中药材生产质量管理规范（中药材GAP） 11
第二章 当归的特征、特性及对环境条件的要求 13
一、当归的植物学特征 13
（一）根 13
（二）茎 14
（三）叶 15
（四）花 15
（五）果实和种子 16
二、当归的生物学特性 16
（一）种子萌发 17
（二）出苗与生长 19
（三）营养生长 19
（四）生殖生长 23
三、当归规范化生产基地对环境条件的要求 25
（一）地域范围 25
（二）气候 27
（三）大气环境 31
（四）土壤环境 33
（五）水质 38
第三章 当归种子标准和品种选育 42
一、当归种子 42
二、种子质量检测指标及检测方法 42
（一）种子的官能鉴定法 43
（二）种子净度的测定 43
（三）种子千粒重的测定 44
（四）种子活力测定 45
（五）种子发芽势和发芽率测定 46
（六）种子实用率的测定 47
（七）种子水分测定 48
（八）种子健康检验 48
三、当归种子质量 49
四、影响当归种子活力的因素 51
（一）光照、温度和种子处理对不同种子活力的影响 51
（二）灭菌剂拌种对当归发芽的影响 53
（三）当归粉末加入培养基质对其发芽的影响 53
五、当归优良品种标准化选育 55
（一）现有当归品种 55
（二）当归良种繁育的意义及任务 57
（三）当归品种混杂退化的原因及防止方法 57
（四）当归良种繁育的主要程序 60
六、建立当归良种繁育制度和扩大良种的数量 63
（一）建立完整的良种繁育制度 63
（二）加速当归良种繁殖的方法 64
七、当归采种技术及种子贮藏 65
（一）种质规定 65
（二）选种 65
（三）当归采种 66
（四）当归种子脱粒干燥 67
（五）当归种子的贮藏 68
第四章 当归标准化生产的种苗繁育和移栽技术 69
一、种苗繁育与移栽基地的选择和整地技术 69
（一）种苗繁育基地的选择与整地技术 69
（二）移栽地的选择与整地技术 70
二、当归种子处理技术 71
（一）催芽 71
（二）拌种 71
（三）拌灰 71
三、当归种苗繁育技术 71
（一）高海拔地区育苗 71
（二）温室育苗 75
四、当归冬季贮苗技术 78
（一）堆藏 79
（二）窖藏 79
（三）密闭贮苗 80
（四）冷冻贮苗 80
五、当归移栽技术 81
（一）移栽时间 81
（二）移栽种苗的筛选 81
（三）种苗蘸根处理 82
（四）栽植密度 82
（五）栽植方法 83
六、当归直播种植技术 86
（一）春直播 86
（二）秋直播 86
（三）冬直播 88
第五章 当归标准化生产的施肥与田间管理技术 89
一、肥料选择 89
（一）有机肥料 89
（二）生物有机肥 91
（三）无机肥 93
二、基肥施用技术 94
三、苗田管理 96
（一）水分管理 96
（二）除草、间苗、定苗 96
（三）光照控制 97
（四）追肥 97
四、移栽田管理 97
（一）查苗、间苗、补苗、定苗 97
（二）中耕除草 98
（三）预防抽薹、及时拔除抽薹苗 99
（四）追肥 100
（五）水分管理 100
（六）植株整形——打老叶 101
（七）培土 101
第六章 当归早期抽薹原因及防制措施 102
一、影响当归早期抽薹的遗传因素 103
（一）种子熟度 103
（二）种苗营养条件 104
二、生态因素 106
（一）海拔 106
（二）贮苗温度和湿度 107
（三）光照 108
三、栽培措施 110
（一）育苗播种时间 110
（二）移栽时间 110
（三）施肥 111
（四）播种和移栽密度 112
四、当归早期抽薹的机制与防制措施 112
（一）当归早期抽薹的机制 112
（二）当归早期抽薹的防制措施 113
第七章 当归标准化生产的病虫害防治技术 115
一、当归主要病害及其防治技术 115
（一）褐斑病 115
（二）锈病 116
（三）白粉病 117
（四）麻口病 118
（五）根腐病 119
（六）菌核病 120
二、当归主要虫害及其防治技术 122
（一）黄凤蝶 122
（二）桃粉蚜 123
（三）种蝇 123
（四）地老虎 124
（五）金针虫 127
（六）蝼蛄 130
（七）蛴螬 132
（八）其他虫害 135
三、中药材GAP生产中禁止使用的化学农药种类 135
第八章 当归标准化生产的采收、加工炮制及贮藏技术 138
一、当归采收期的确定 138
二、标准化采收技术 138
三、当归产地初加工技术 139
（一）挑拣晾晒 140
（二）扎把 140
（三）干燥 141
（四）初加工 143
四、当归炮制技术 145
（一）当归（全当归） 145
（二）当归头 145
（三）当归身 146
（四）当归尾 146
（五）酒当归 147
（六）炒当归 147
（七）土炒当归 148
（八）当归炭 148
（九）油炙当归 148
（十）姜炙当归 148
（十一）蜜制 149
五、当归的贮藏 149
（一）当归的贮藏技术 150
（二）当归贮藏过程中常见的变异现象 153
（三）当归饮片发生变异的原因 154
六、当归的运输 157
第九章 当归标准化生产的产品规格和质量标准 158
一、药典规定的当归标准 158
（一）性状 158
（二）鉴别 158
（三）检查 160
二、当归商品规格及等级划分标准 160
（一）全归分等 160
（二）归头分等 161
三、当归优劣评价 162
四、当归的正品及伪品的理化鉴别 162
五、当归的易混淆品种 163
（一）欧当归（伪品） 164
（二）东当归 164
（三）紫花前胡 165
（四）川独活 165
（五）毛当归 166
（六）野当归 166
（七）大独活 166
（八）阿穆尔独活 167
（九）兴安白芷 167
（十）独支当归 167
六、指纹图谱分析方法评价当归质量 168
参考文献 171