第一章 概述 1
第一节 全国优质稻米开发简况 1
第二节 云南优质稻布局 3
第三节 优质稻米评选利用 8
第二章 水稻品种资源研究 31
第一节 亚洲栽培稻分类 31
第二节 云南优质稻种质资源 34
第三节 水稻组培与花培 40
第三章 云南特种米 52
第一节 优质矮秆软米品种选育 52
第二节 常规软米 56
第三节 杂交软、香米 84
第四节 超级稻 96
第四章 优质稻栽培 109
第一节 稻田土壤培育与施肥 109
第二节 水稻旱育稀植 137
第三节 稻田“浅—湿—干”节水灌溉 144
第四节 优质稻区病虫鼠害综合防治 151
第五节 优质稻蓄留再生稻及生物多样性栽培 165
第五章 云南优质米前景 172
第一节 稻米生产与市场 172
第二节 有机稻米生产 173
第三节 优质米产业化开发 180
第四节 精制米加工设备 188
第六章 技术推广资料篇 192
云南百万亩优质粳稻配套旱育秧获高产高效 192
云南省水稻旱育稀植技术推广四年迈出四大步 200
菲律宾、泰国优质水稻育种与栽培技术——赴菲律宾、泰国考察报告 215
国内名特优籼稻品种简介 221
附录 244
中华人民共和国国家标准优质稻谷 244
中华人民共和国国家标准大米 252
中华人民共和国国家标准稻米蒸煮试验品质评定 258
中华人民共和国国家标准稻米直链淀粉含量的测定 264
云南省第三届优质稻品种（品系）评选结果 273