一、“元素”的基本知识 1
二、人体是由元素构成的 4
三、宏量元素和微量元素 5
四、什么是必需微量元素 6
五、微量元素的作用机制 7
六、如何确定是否需要补充微量元素 8
七、服用微量元素要注意什么 10
八、如何选择微量元素制剂 11
九、人为什么会缺乏微量元素 12
十、铁——生命的齿轮 15
（一）全世界人群中很多人缺铁 15
（二）铁在体内有什么生理作用 17
（三）人体内铁的含量、分布和需要量 20
（四）铁是如何吸收和排泄的 21
（五）人体铁营养状态的诊断指标是什么 23
（六）如何预防缺铁的发生 24
十一、锌 25
（一）锌是生命的火花 25
（二）锌元素的生理功能及医疗价值 26
（三）人体内锌的分布及需要量 29
（四）哪些因素可影响锌的吸收 31
（五）缺锌和缺锌引起的疾病 32
（六）锌的合理应用 35
十二、硒 36
（一）你知道施瓦茨教授这个名字吗 36
（二）硒的吸收、分布和需要量 37
（三）人为什么会缺硒 38
（四）硒与人体健康有什么关系 39
（五）硒为什么能保护人体的健康 44
（六）怎样补硒 46
十三、碘 48
十四、铜 51
十五、氟与牙 52
十六、铬 53
十七、铅——一个增长着的潜在危险 55
十八、微量元素与保健 56
（一）微量元素与不孕症 56
（二）微量元素与妊娠 57
（三）智力与微量元素 60
（四）儿童多动症与微量元素 62
（五）儿童孤癖症 63
十九、神奇的矿物元素——钙 63