一、绿色苹果生产的基础知识 1
（一）基本概念 1
（二）意义及目标 1
1．保护生产者的健康 1
2．保护环境 1
3．有利于提高病虫害防治效果、减轻防治压力 2
4．保护消费者的健康 2
5．增强果品在市场上的竞争力，提高果园效益 2
（三）绿色苹果生产的技术体系及检测认证标准 2
1．国际标准 2
2．国内标准 6
二、苹果优质新品种与砧木 12
（一）品种 12
1．早熟品种（成熟采收期6～7月） 13
2．中熟品种（8～9月成熟） 14
3．晚熟品种（10月以后成熟） 17
（二）砧木 17
1．乔化砧木 18
2．半乔化砧木 19
3．半矮化砧木 19
4．矮化砧 20
5．极矮化砧 20
三、绿色丰产优质果园的设计与栽植 22
（一）果园规划与设计目标 22
（二）园地选择 23
1．沙石山区（花岗变质岩山区） 23
2．青石山区（石灰岩山区） 24
3．河滩沙地 24
4．黄河故道地区 24
5．盐碱地 24
6．黄土区 24
（三）田间规划设计及栽植方式 25
1．小区划分 25
2．道路规划 25
3．排灌系统 26
4．防护林的设置 28
5．果园栽植方式及果园规划的最优化选择 28
（四）果园栽植 30
1．定植穴或定植沟的挖掘 30
2．栽植时期 31
3．苗木选择与处理 31
（五）适宜的栽植密度 34
1．A类品种的栽植密度 34
2．B类品种的栽植密度 35
3．C类品种的栽植密度 35
4．D类品种的栽植密度 35
（六）授粉树的配置 36
（七）幼树栽植 37
（八）幼龄果园的管理 38
1．树下管理 38
2．行间管理 39
3．密植果园的支架系统 40
4．幼树的施肥 41
四、苹果现代矮密果园的整形修剪 42
（一）苹果树整形修剪基本方法与要求 42
1．对未来的树形没有清晰的认识 43
2．放任不剪或舍不得剪 44
3．仍照搬传统的修剪方法管理矮化树 44
4．完全以绳子代替剪子 44
5．对夏季修剪重视不够 44
（二）现代矮密果园的整形修剪系统 45
1．小冠疏层形 45
2．细长纺锤形及改良纺锤形 47
3．高细长纺锤形（超细长纺锤形） 49
4．形心形 49
（三）果园的树冠控制与改造 52
1．对密闭果园进行技术改造 52
2．树冠改造 52
3．控制新梢 53
4．慎用生长调节剂 53
五、花果管理 54
（一）产量控制 54
1．合理的产量指标 54
2．控制方法 56
（二）果实管理 60
1．果实整形技术 61
2．果实套袋技术 62
（三）促进果实着色及提高内在品质技术 67
1．摘叶转果 67
2．铺反光膜 67
3．提高果实内在品质的技术 67
六、果园土壤管理及水肥安全使用 69
（一）土壤管理 69
1．盐碱土的改良 69
2．风沙土的改良 71
3．坡地土的改良 72
4．黏土的改良 73
（二）肥料的安全高效使用 74
1．肥料品种选择 74
2．合理的施肥量 76
3．施肥方法 79
4．高效施肥技术 79
（三）果园水分高效利用 82
1．果园灌水 82
2．果园节水、保水措施 85
（四）苹果树营养与施肥 88
1．小叶病 88
2．缺铁失绿 89
3．苦痘病 90
4．水心病 93
七、绿色苹果农药的安全使用 95
（一）绿色苹果园禁止使用的农药 95
（二）绿色苹果园允许使用的农药 95
1．杀虫剂 95
2．杀菌剂 100
3．除草剂 106
4．生长调节剂的安全使用 108
八、苹果园病虫害的防治 111
（一）病害 111
1．苹果轮纹烂果病 111
2．苹果炭疽病 112
3．苹果霉心病 113
4．苹果锈果病 114
5．苹果早期落叶病 114
6．苹果白粉病 115
7．苹果花叶病 116
8．苹果锈病 116
9．苹果银叶病 117
10．苹果腐烂病 118
11．苹果干腐病 118
12．苹果烂根病 119
（二）虫害 120
1．桃小食心虫 120
2．梨小食心虫 122
3．叶螨类 123
4．金龟子类 125
5．苹果黄蚜 125
6．苹果绵蚜 126
7．潜叶蛾类 127
8．梨花网蝽 128
9．卷叶蛾类 128
10．黑星麦蛾 130
11．大青叶蝉 130
12．蛀枝干类害虫 131
13．蚱蝉 132
（三）病虫害综合防治的概念及措施 132
1．农业防治 133
2．物理机械防治 133
3．利用自然因素控制病虫害 133
4．生物防治 133
5．化学农药的合理使用 137
6．化学农药的施后禁入期及采前禁用期 138
7．保护蜜蜂 140
8．化学农药的管理及安全操作 141
（四）绿色苹果园病虫害的综合防治（郑州） 142
1．休眠期（1～3月） 142
2．萌芽期（3月下旬） 142
3．花序分离至铃铛花期（4月上旬） 143
4．落瓣期（4月中旬） 143
5．花后3周（4月末至5月初） 144
6．套袋前（5月中下旬） 144
7．幼果发育期（6月上至7月中旬） 145
8．雨季（7月下至9月上中旬） 145
九、优质苹果的采收和采后管理 148
（一）苹果的成熟标准和适期采收 148
1．可采成熟度 148
2．食用成熟度 148
3．生理成熟 148
（二）适期采收技术 148
1．判定成熟度的方法 148
2．采收期的确定 149
3．采收方法 150
4．优质苹果的分级 150
（三）采后的贮藏保鲜技术 151
1．保鲜条件 151
2．保鲜技术 152
（四）商品化包装 165
1．田间包装 165
2．运输包装 165
3．贮藏包装 165
4．销售包装 165
5．内包装 166
附录 常用农药混用表 167