第1章 商品养护基础 1
1.1 商品养护概述 2
1.2 商品的分类与编码 4
1.3 商品的质量 9
本章小结 18
案例 糕点质量问题 19
复习思考题 19
第2章 商品包装 21
2.1 商品包装的作用 22
2.2 商品包装的分类 23
2.3 运输包装的基本要求 25
2.4 运输包装标志 26
本章小结 33
案例 都是“包装”惹的祸 34
复习思考题 35
第3章 商品储藏环境的控制与调节 36
3.1 商品的储存环境与变化规律 37
3.2 商品的储存环境对商品质量的影响 42
3.3 商品储存环境因素的控制与管理 55
本章小结 64
案例 仓库温湿度的调节和控制 65
复习思考题 65
第4章 商品在物流主要环节的养护 66
4.1 商品在运输配送环节的养护技术 67
4.2 物流商品在装卸搬运环节的养护技术 73
4.3 包装与物流商品养护技术 75
本章小结 76
案例 果品的装卸 77
复习思考题 77
第5章 商品霉腐及其防治 79
5.1 常见易霉腐的商品 80
5.2 引起商品霉腐的原因 81
5.3 商品霉腐的防治 84
本章小结 91
案例 关于大米防霉防虫 92
复习思考题 93
第6章 仓库害虫、害鼠及其防治 94
6.1 仓库鼠害及其防治 95
6.2 仓库虫害及其防治 101
6.3 仓库白蚁及其防治 111
本章小结 117
案例 磷化铝熏蒸防治仓库害虫 117
复习思考题 118
第7章 金属商品锈蚀及其防治 119
7.1 影响金属商品锈蚀的因素 120
7.2 金属商品的防锈 125
7.3 金属商品的除锈 127
本章小结 129
案例 铁的使用 129
复习思考题 130
第8章 商品的老化及其防治 131
8.1 商品的老化及其特征 132
8.2 商品老化的原因及机理 136
8.3 商品老化的防治 139
本章小结 142
案例 农用大棚膜的老化问题 142
复习思考题 142
第9章 化学危险品的安全储藏 144
9.1 易燃、易爆商品 145
9.2 毒腐性和放射性商品 153
9.3 化学危险品的安全储存措施 156
本章小结 167
案例 夏天是石油类事故高发期 167
复习思考题 168
第10章 仓储商品养护实例 169
10.1 新鲜水果的储藏保鲜 169
10.2 副食品商品的储藏与养护 175
10.3 轻纺类商品的储藏与养护 184
10.4 农业生产资料类商品的储藏与养护 189
本章小结 195
案例 有毒“荔枝保鲜剂”偷袭荔枝市场 195
复习思考题 196
第11章 商品储存环境的安全 198
11.1 仓储环境安全概述 198
11.2 仓储环境安全管理 201
11.3 防火防爆的措施及器材 205
11.4 常见商品的火灾扑救措施 211
本章小结 216
案例 原料仓库储存不当连续性爆炸事故 216
复习思考题 217
参考文献 218