项目一 康乐部概述 1
任务一 康乐概述 1
任务二 康乐部在饭店中的地位与任务 2
任务三 饭店康乐部的组织机构 7
任务四 康乐部的项目分类与设置原则 12
任务五 康乐业的发展现状与前景 14
任务六 康乐部人员素质要求、岗位职责 18
项目二 康乐项目知识与服务 25
任务一 康体项目知识与服务 26
任务二 娱乐项目知识与服务 98
任务三 保健项目知识与服务 114
项目三 康乐部的管理 135
任务一 康乐部的安全管理 135
任务二 康乐部的卫生管理 147
任务三 康乐部的服务质量管理 164
项目四 康乐服务与管理综合实训 176
任务一 认识康乐部 177
任务二 康乐部项目规划设计实训 177
任务三 球类项目服务实训 178
任务四 台球技术服务实训 179
任务五 健身房服务实训 179
任务六 游泳池服务实训 180
任务七 休闲服务技能实训 182
任务八 桑拿休闲服务技能实训 183
任务九 康乐预订实训 184
任务十 迎宾服务实训 185
任务十一 前台接待实训 186
任务十二 物品寄存实训 186
任务十三 物品租用实训 187
任务十四 遗留物品处理实训 188
任务十五 收银服务实训 189
任务十六 康乐设备的日常维护和保养方法实训 190
任务十七 意外受伤处理实训 190
任务十八 溺水事故处理实训 191
任务十九 火灾事故处理程序及灭火器的使用实训 192
任务二十 清洁器具的使用和保养实训 193
附录 常用康乐服务英语 196
参考文献 199