第一章 概述 1
第一节 餐厨垃圾的定义 2
一、餐厨垃圾的概念 2
二、餐厨垃圾的组成 2
第二节 影响餐厨垃圾产生量的因素 2
第三节 餐厨垃圾对环境的影响及利用价值 4
一、餐厨垃圾的危害及对环境的影响 4
二、餐厨垃圾的利用价值 4
第四节 餐厨垃圾的采样与分析 6
一、餐厨垃圾的采样与制备 6
二、餐厨垃圾的组分分析方法 8
三、有害物质监测方法 11
第五节 国内外餐厨垃圾处理技术现状 12
一、国外餐厨垃圾处理技术现状 12
二、国内餐厨垃圾处理技术现状 13
三、主要餐厨垃圾处理技术 13
参考文献 15
第二章 餐厨垃圾的管理制度 17
第一节 餐厨垃圾管理的原则 18
一、无害化、减量化、资源化原则 18
二、全过程管理原则 18
三、经营许可证制度 19
第二节 全过程管理的实施 19
一、发展适合国情的管理模式 19
二、源头管理 20
三、收运、处置许可管理 20
四、处理、处置的管理 21
第三节 餐厨垃圾的处理处置规划 22
一、现状调查与评价 22
二、产生情况预测 22
三、管理方案与污染治理方案的制定 23
第四节 发达国家的餐厨垃圾管理制度 26
一、美国 27
二、德国 28
三、日本 28
四、其他国家 29
参考文献 29
第三章 餐厨垃圾的收集运输及应急处置 31
第一节 概述 32
第二节 国内餐厨垃圾的收运体系及管理政策 32
一、餐厨垃圾的收集 32
二、餐厨垃圾运输工具和运输方式 34
三、餐厨垃圾收运体系的管理政策 37
第三节 餐厨垃圾收运应急措施 39
一、自然灾害 39
二、公共卫生事件 39
三、社会群体事件 39
四、事故灾难 40
第四节 国外餐厨垃圾的收运体系和管理政策 40
一、概述 40
二、英国餐厨废弃物的收运和管理 40
第四章 餐厨垃圾预处理工艺及成套设备 45
第一节 概述 45
一、餐厨垃圾预处理概述 46
二、餐厨垃圾预处理的必要性 46
第二节 餐厨垃圾预处理设备介绍 47
一、分选设备 47
二、破碎破袋设备 51
三、输送设备 53
四、制浆设备 54
五、混合设备 55
六、其他设备 56
第三节 餐厨垃圾预处理工艺介绍 57
一、适合厌氧消化的预处理工艺 58
二、适合饲料化、肥料化处理技术的预处理工艺 58
三、适合堆肥处理技术的预处理工艺 59
参考文献 61
第五章 餐厨垃圾厌氧消化处理技术及设备 63
第一节 概述 64
一、厌氧消化技术的概念及发展状况 64
二、厌氧消化的原理 67
三、厌氧消化的技术优势 69
四、厌氧消化的资源化方向 70
第二节 餐厨垃圾厌氧消化处理工艺及影响因素 72
一、厌氧消化处理的工艺类型 72
二、餐厨垃圾厌氧消化工艺选择及条件控制 76
第三节 餐厨垃圾厌氧发酵工艺设备 79
一、厌氧发酵主体设备 79
二、沼气净化设备 83
三、沼气存储设备 87
四、沼气利用设备 90
五、消化液脱水设备 91
参考文献 93
第六章 餐厨垃圾饲料化、肥料化处理技术及设备 95
第一节 概述 96
一、餐厨垃圾饲料化、肥料化的概念及发展状况 96
二、餐厨垃圾饲料化、肥料化的原理 98
第二节 餐厨垃圾饲料化、肥料化处理工艺及影响因素 98
一、常用饲料化、肥料化的工艺和技术优势 98
二、饲料化、肥料化过程的影响因素 100
第三节 餐厨垃圾饲料化、肥料化产品品质评价 102
一、饲料化产品品质评价 102
二、肥料化产品品质评价 103
第四节 餐厨垃圾饲料化、肥料化工艺设备 103
一、原料灭菌设备 103
二、离心设备 105
三、发酵干燥设备 107
四、除臭设备 109
五、后处理设备 112
六、小型生化一体化机 114
参考文献 114
第七章 餐厨垃圾堆肥处理技术及设备 115
第一节 概述 116
一、堆肥的概念及发展状况 116
二、堆肥的种类 117
三、堆肥基本原理 119
四、堆肥的原料要求 121
五、堆肥产品质量和卫生要求 124
第二节 餐厨垃圾堆肥处理工艺及影响因素 126
一、常用堆肥的工艺流程 126
二、好氧堆肥化方法 129
三、堆肥过程的影响因素 130
四、餐厨垃圾堆肥腐熟度评价 131
第三节 餐厨垃圾堆肥处理工艺设备 132
一、无发酵仓式堆肥设备 132
二、发酵仓式堆肥设备 134
三、其他辅助设备 140
参考文献 141
第八章 餐厨垃圾资源化处理的工程应用实例 143
第一节 餐厨垃圾厌氧消化的工程应用实例 144
慕尼黑Kirchstockach有机垃圾发酵处理厂 144
第二节 餐厨垃圾堆肥工程案例 146
B市S餐厨垃圾堆肥厂升级改造工程 146
第三节 餐厨垃圾饲料化、肥料化案例 149
H市餐厨垃圾处理工程 149