《汉堡统治世界? 社会的麦当劳化 20周年纪念版》PDF下载

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  • 作  者:(美)乔治·瑞泽尔(GeorgeRitzer)著
  • 出 版 社:北京:中国人民大学出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787300183541
  • 页数:341 页
图书介绍:麦当劳业已成为美国文化的象征,其触角不断在更宽层面、更深程度上向社会各个领域延伸,不但在美国文化中根深蒂固,甚至被移植入世界其他很多文化之中。不仅仅是快餐业,在其他很多行业,克隆麦当劳的行为越来越多,世界很多国家都遭受了“麦当劳化”的美国企业入侵,甚至出现了那些美国企业的本土克隆版。与此同时,全球反对麦当劳快餐店以及麦当劳化的呼声也日益高涨。通过对一系列社会现象加以讨论,本书旨在帮助人们理解自己出生、成长并可能继续经历的真实世界。通过分析麦当劳化过程中出现的问题及其危害,深入剖析快餐文化如何渗透并影响人们的工作与生活,本书对这股“理性的非理性化”潮流予以批判,并提出了积极的应对方案。本书的目标读者是大众人群,旨在向人们介绍身边发生的方方面面的社会进展。更为重要的是,本书旨在向大众发出警告:面对麦当劳化的吸引和诱惑,我们不应对其危害视而不见!

第一章 导论 1

一、作为美国偶像与全球偶像的麦当劳快餐 12

二、无所不及的麦当劳化 17

三、麦当劳化诸维度 25

四、对麦当劳化的批判:理性的非理性 28

五、麦当劳化诸维度:以瑞典宜家家居公司为例 31

六、麦当劳化的优点 34

七、还有什么没有被麦当劳化? 36

八、本书的安排 45

第二章 麦当劳化的过去、现在与未来:从铁笼到快餐工厂及其超越 47

一、科层化:使生活更理性 48

二、纳粹大屠杀:大批量地制造死亡 53

三、科学管理:寻找最优的方法 55

四、生产流水线:把工人变成机器 57

五、莱维城:批量修建的住宅——“轰隆、轰隆、轰隆”地长高 60

六、购物中心:林立于美国 62

七、麦当劳快餐:创造“快餐工厂” 65

八、麦当劳化与当代社会变迁 69

第三章 高效率与可计算性 84

一、高效率:免下车与指间美食 84

二、可计算性:巨无霸与小薯条 111

第四章 可预测性与控制 132

一、可预测性:雨水永远不会落到山腰的那些小屋上 132

二、控制:人与无人机器 154

第五章 理性的非理性:挤在“幸福大道”上 185

一、低效率:收款台排起了长龙 186

二、花钱多:待在家中更自在 189

三、虚情假意:“嗨,乔治” 190

四、祛魅:魔法哪里去了 192

五、健康风险与环境公害:一顿快餐就摄入一天的热量 194

六、同质化:巴黎也没有区别 200

七、非人性化:在“饲料槽与啤酒龙头”处抢食而被淋湿 201

第六章 应对麦当劳化:方法指导 214

一、创造“合理”的替代选择:有时你真的必须打破规则 216

二、集体反击:拯救心、脑、味蕾和新鲜体验 219

三、个人应对策略:“臭鼬工厂”,被蒙住双眼的小孩以及幻想世界 230

四、一些结论性思想 242

第七章 全球化与社会去麦当劳化的可能性 244

一、全球化与麦当劳化 245

二、社会的去麦当劳化 256

三、网络与去麦当劳化 267

参考文献 278

索引 288

译后记 339