第一章 饲料添加剂的概述 1
第一节 饲料添加剂及其分类 2
第二节 饲料添加剂的发展现状及存在问题 3
第三节 国内外饲料添加剂研究发展趋势 7
第二章 营养性饲料添加剂及安全使用技术 10
第一节 氨基酸添加剂 11
第二节 维生素添加剂 20
第三节 微量元素添加剂 44
第三章 非营养性饲料添加剂及安全使用技术 61
第一节 药物饲料添加剂 62
第二节 酶制剂 73
第三节 微生态制剂 78
第四节 酸化剂 82
第五节 其他饲料添加剂 84
第四章 新型饲料添加剂及安全使用技术 93
第一节 功能性寡糖 94
第二节 植物提取物 100
第三节 生物活性肽 106
第五章 饲料添加剂与畜产品安全及环境保护 114
第一节 饲料添加剂与畜产品安全 115
第二节 饲料添加剂与环境保护 126
第六章 饲料添加剂的质量及使用过程的安全控制 133
第一节 饲料添加剂的质量安全总体要求及质量鉴别 134
第二节 饲料添加剂安全使用过程的要求 154
第三节 危害分析及关键控制点（HACCP）技术的应用 157
第七章 常用饲料添加剂的检测技术 163
第一节 常用氨基酸添加剂的检测技术 164
第二节 常用维生素添加剂的检测技术 167
第三节 常用微量元素添加剂的检测技术 175
附录 186
附录一 畜禽氨基酸、维生素及矿物质的需要量 186
附录二 饲料添加剂品种目录（2013）（农业部公告第2045号） 217
附录三 药物饲料添加剂使用规范 224
附录四 饲料和饲料添加剂管理条例 230
附录五 饲料、饲料添加剂卫生指标 243
参考文献 249