第1讲 漫话食疗 2
一、食疗的含义 2
二、食疗的作用 3
（一）增强体质，预防疾病 3
（二）延缓衰老，益寿延年 3
三、食疗的发展史 4
四、食疗的原则 7
（一）注意饮食卫生 8
（二）食饮有节 9
（三）平衡膳食 10
（四）三因调食 11
第2讲 药膳的原理 14
一、药食同源说 14
二、饮食物的四气理论 15
三、饮食物的五味原理 16
四、食物的归经理论 18
五、“以脏补脏”说 19
六、食物的配伍应用 20
七、食疗的禁忌 21
（一）患病期间饮食禁忌 21
（二）服药饮食禁忌 23
（三）孕期及产后饮食禁忌 23
第3讲 春暖花开话药膳 25
一、春季食疗的原则 25
（一）春季饮食宜遵循高热量、高蛋白原则 25
（二）春季饮食宜遵循抗病毒原则 25
（三）春季饮食宜遵循“少酸增甘”原则 26
（四）春季食疗讲究“三春分调” 26
二、春季药膳方 30
第4讲 炎炎夏日学药膳 36
一、夏季食疗的原则 36
（一）饮食以清淡为主 36
（二）保证充足水分、维生素和无机盐 37
（三）适量补充蛋白质 38
（四）遵循“增苦减辛”的原则 39
二、夏季食疗方 42
第5讲 金风送爽品药膳 50
一、秋季药膳的原则 50
（一）多食能滋阴润燥的饮食 50
（二）饮食当多温少寒，可适当进补 51
（三）遵循“少辛增酸忌苦燥”的原则 53
（四）注意饮食卫生，防止病从口入 54
二、秋季食疗方 56
第6讲 天寒地冻用药膳 64
一、冬季药膳的原则 64
（一）适当进食高热量的饮食 64
（二）增加温热性及黑色食物的摄取 65
（三）多补充富含蛋氨酸、无机盐、维生素的食物 66
（四）遵循“减咸增苦”的原则 66
（五）注意饮食宜忌 67
二、冬季食疗方 68
第7讲 饮食补气 78
一、气的主要生理功能 78
二、气失常的表现 79
三、气虚者饮食宜忌 80
四、补气食疗方 81
第8讲 饮食养血 93
一、血的生成和功能 93
二、血虚者饮食宜忌 93
三、补血食疗方 94
第9讲 支气管哮喘的食疗 104
一、支气管哮喘的食疗要点 104
（一）分期、对症调养 104
（二）适宜食物 106
（三）饮食禁忌 106
二、支气管哮喘食疗方 107
（一）肺气失宣证 107
（二）冷哮证 108
（三）热哮证 110
（四）肺脾气虚证 112
（五）肺肾两虚证 115
三、支气管哮喘患者一日膳食举例 117
第10讲 冠心病的食疗 120
一、饮食结构与冠心病 120
（一）脂类影响 120
（二）蛋白质 120
（三）热能 121
（四）矿物质和微量元素 121
（五）其他 121
二、冠心病的食疗原则 122
（一）食疗要点 122
（二）食物选择 124
（三）饮食禁忌 126
三、冠心病食疗方 126
（一）寒凝气滞证 126
（二）气滞血瘀证 128
（三）痰浊瘀阻证 129
（四）气阴两虚证 131
（五）气血亏虚证 132
（六）心肾阳虚证 134
（七）康复调养食疗方 135
四、冠心病患者一日膳食举例 136
第11讲 高血压的食疗 138
一、高血压的食疗要点 138
（一）食疗原则 139
（二）饮食宜忌 140
二、高血压食疗方 143
（一）肝阳上亢证 143
（二）肝肾阴虚证 145
（三）痰湿中阻证 147
三、高血压患者一日膳食举例 150
第12讲 高脂血症的食疗 152
一、高脂血症的食疗要点 152
（一）食疗原则 152
（二）饮食宜忌 154
二、高脂血症食疗方 158
（一）气滞血瘀证 158
（二）痰浊阻滞证 159
（三）肝肾阴虚证 161
三、高脂血症患者一日膳食举例 163
第13讲 糖尿病的食疗 166
一、糖尿病饮食调养原则 166
（一）控制热量，规律饮食 166
（二）营养均衡，结构合理 167
（三）随证调食 169
二、糖尿病饮食调养要点 170
（一）食物选择要点 170
（二）饮食宜忌 171
（三）调养三忌 173
三、糖尿病食疗方 174
（一）肺热津伤证 174
（二）胃热炽盛证 176
（三）肾阴亏虚证 177
（四）阴阳两虚证 179
四、糖尿病患者一日膳食举例 180
第14讲 慢性胃炎的食疗 182
一、慢性胃炎的食疗要点 182
（一）食疗原则 182
（二）适宜食物 183
（三）饮食禁忌 184
二、慢性胃炎食疗方 184
（一）肝胃不和证 184
（二）脾胃虚寒证 185
（三）中焦湿困证 190
（四）胃阴不足证 192
三、慢性胃炎患者一日膳食举例 194
（一）溃疡性胃病饮食 194
（二）萎缩性胃炎饮食 195
第15讲 便秘的食疗 198
一、便秘食疗要点 198
（一）食疗原则 198
（二）适宜食物 199
（三）饮食禁忌 199
二、便秘食疗方 200
（一）热秘 200
（二）气滞便秘 202
（三）气虚便秘 204
（四）血虚便秘 207
（五）阳虚便秘 215
三、便秘患者一日膳食举例 217
第16讲 腹泻的食疗 220
一、腹泻的食疗要点 220
（一）食疗原则 220
（二）适宜食品 221
（三）饮食禁忌 221
二、腹泻食疗方 222
（一）寒湿证 222
（二）湿热证 223
（三）伤食证 224
（四）脾虚证 224
（五）肾虚证 227
（六）肝郁证 228
三、腹泻患者一日膳食举例 229
第17讲 慢性肾炎的食疗 231
一、慢性肾炎的食疗要点 231
（一）饮食选择原则 231
（二）饮食调理原则 232
（三）适宜食物 233
（四）饮食禁忌 233
二、慢性肾炎食疗方 234
（一）脾虚水泛证 234
（二）脾肾阳虚证 237
（三）气阴两虚证 240
（四）肝肾阴虚证 241
（五）肺肾两虚证 244
三、慢性肾炎患者一日膳食举例 246
第18讲 失眠的食疗 248
一、失眠的食疗要点 248
（一）食疗原则 248
（二）对失眠具有治疗作用的食物举例 250
（三）饮食禁忌 251
二、失眠常用食疗方 251
（一）心脾两虚证 251
（二）心肾不交证 254
（三）肝郁化火证 257
（四）痰热内扰证 259
三、失眠患者一日膳食举例 260
第19讲 骨质疏松症的食疗 263
一、与骨代谢有关的营养因素 263
二、骨质疏松症的食疗要点 264
（一）食疗原则 264
（二）适宜食物 266
（三）饮食禁忌 268
三、骨质疏松症食疗方 268
（一）脾肾阳虚证 268
（二）肝肾阴虚证 271
（三）肾虚血瘀证 275
（四）康复调养食疗方 275
四、骨质疏松症患者一日膳食举例 276
第20讲 更年期综合征的食疗 278
一、更年期综合征的食疗要点 278
（一）因人而异，辨证施食 278
（二）适宜食物 282
（三）饮食禁忌 282
二、更年期综合征食疗方 283
（一）肝肾阴虚证 283
（二）肾阳虚衰证 286
三、更年期综合征患者一日膳食举例 289