序&董明盛 1
前言&杨亚伟 1
第一章 食品安全事故让世人聚焦食品安全 3
第一节 三鹿奶粉，令人震惊、让人心痛 3
第二节 严厉打击“瘦肉精”犯罪，成效显著 6
第三节 专项整治“地沟油”，严防上餐桌 10
第四节 食品安全事故引发人们思考 13
第五节 问题食品贻害无穷 20
第六节 食品安全事故为何会频频发生 25
第二章 从古至今食品安全都备受关注 39
第一节 五千年来人类的探索和认识 39
第二节 食品安全知识知多少 52
第三节 困扰我国食品安全的三大问题 65
第四节 各国政府纷纷给食品安全装上“紧箍咒” 87
第三章 世人眼中的转基因食品 113
第一节 让人欢喜让人忧的转基因食品 113
第二节 转基因食品，想说爱你不容易 120
第三节 转基因食品是洪水猛兽吗 124
第四节 全球反应各不相同 130
第四章 重建食品安全的信心 141
第一节 客观理性看待食品安全问题 141
第二节 食品安全问题是最大的民生 148
第三节 把食品安全当做天大的事来看待 156
第四节 用健康的饮食习惯化解食品安全风险 170
第五章 让我们吃得更安全 181
第一节 学会理性消费很重要 181
第二节 掌握一些必要的食品安全检验办法 186
第三节 掌握控制“病从口入”的主动权 209
第四节 吃出食物与身体的和谐 221
参考文献 248
后记 249