第一章 正确饮食，血脂就会降下来 3
一、高血脂患者的饮食原则 3
减少脂肪的摄入量 3
限制胆固醇的摄入量 3
尽量控制糖类的摄入量 4
增加植物性蛋白质的摄入量 4
补充其他营养素 4
二、高血脂患者的饮食细节 5
食物多样化 5
常吃奶类、豆类及其制品 6
多吃蔬菜、水果和薯类 6
摄入适量的优质蛋白质 7
进食的时候要细嚼慢咽 7
食用油的选择 7
多吃含钾、钙丰富而含钠少的食品 8
适合高血脂患者的烹调方法 8
三、高血脂患者要避开的饮食误区 9
误区一、高血脂患者不能吃鸡蛋 9
误区二、血脂高的人饮食无油最好 10
误区三、血脂高的人胆固醇摄入越低越好 10
误区四、吃了药就没事了，不用注意饮食 10
误区五、补充膳食纤维越多越好 11
误区六、高血脂患者不能吃海鲜 11
误区七、多吃纤维素可以降血脂 12
四、各种营养元素对高血脂的作用 12
膳食纤维 12
维生素C 13
维生素E 13
维生素B2 14
β-胡萝卜素 14
烟酸 15
钙 15
镁 16
锌 16
铜 17
硒 17
纤维醇 18
钾 18
锰 18
钒 19
铬 19
五、高血脂对症饮食 20
高胆固醇血症 20
高甘油三酯血症 22
混合型高脂血症 24
高血脂并发糖尿病 25
高血脂并发高血压 27
高血脂并发冠心病 29
高血脂并发肾病综合征 31
高血脂并发肥胖症 33
高血脂合并甲状腺功能减退 36
第二章 降脂谷物 41
黄豆 41
绿豆 43
黑豆 45
红豆 48
玉米 50
燕麦 52
荞麦 54
黑芝麻 57
薏米 59
第三章 降脂肉类及水产 63
驴肉 63
兔肉 65
海带 67
紫菜 69
鲤鱼 71
鲫鱼 73
牡蛎 75
带鱼 77
草鱼 79
青鱼 81
蛤蜊 83
海参 85
虾 87
金枪鱼 89
平鱼 91
第四章 降脂蔬菜 95
洋葱 95
黄瓜 97
茄子 99
芹菜 101
冬瓜 103
苦瓜 105
韭菜 107
香菇 109
黑木耳 111
辣椒 113
番茄 115
胡萝卜 117
芦笋 119
菜花 121
莴笋 122
南瓜 125
菠菜 127
竹笋 129
土豆 131
魔芋 133
黄豆芽 135
绿豆芽 137
空心菜 139
银耳 141
茭白 143
卷心菜 145
猴头菇 147
蒜苔 149
鸡蛋 151
第五章 降脂水果 155
苹果 155
柚子 157
山楂 159
大枣 161
葡萄 163
猕猴桃 165
橙子 167
香蕉 168
柠檬 170
梨 172
柿子 174
草莓 176
西瓜 178
橘子 180
石榴 182
芒果 183
桑葚 185
第六章 降脂干果 189
核桃仁 189
杏仁 191
花生 193
榛子 195
松子 197
栗子 199
莲子 201
葵花子 203
第七章 降脂饮品及调味品 207
豆浆 207
牛奶 209
酸牛奶 211
葡萄酒 212
绿茶 213
红茶 214
橄榄油 215
醋 216
生姜 217
大蒜 219
番茄酱 221
第八章 降脂中药 225
菊花 225
枸杞 227
山药 229
大黄 231
杜仲 233
女贞子 235
何首乌 237
荷叶 239
决明子 241
白果 243
罗汉果 245
绞股蓝 247
茵陈 248