第一章 南方生态养鸡概述 1
一、生态养鸡的概念 1
二、生态养鸡的意义 2
（一）生态养鸡符合鸡的生理特点 2
（二）生态养鸡可以生产出优质鸡肉 2
（三）生态养鸡可以提高鸡蛋品质 3
（四）生态养鸡可以降低饲养成本 4
（五）生态养鸡能够促进山区养殖业发展 4
（六）生态养鸡能够保证产品质量 5
（七）生态养鸡可以缓解林牧矛盾和农牧用地矛盾 6
（八）生态养鸡可以减少环境污染 6
三、南方生态养鸡与北方生态养鸡的差异 6
四、南方生态养鸡的优势 8
（一）种质资源优势 8
（二）地域优势 9
（三）饲料资源优势 9
（四）土地资源优势 9
（五）市场广阔 10
（六）投资资金充足 10
五、南方生态养鸡的生产模式 10
（一）林园养鸡模式 10
（二）稻田养鸡模式 11
（三）山地养鸡模式 11
（四）生态园区养鸡模式 12
六、南方生态养鸡存在的主要问题及发展趋势 13
（一）南方生态养鸡存在的主要问题 13
（二）南方生态养鸡的发展趋势 14
第二章 南方生态养鸡场建设 18
一、场地的选择 18
（一）总体要求 18
（二）不同类型放养场地的选择 19
二、鸡舍的设计和建造 20
（一）育雏舍设计与加温设备 20
（二）放养鸡舍的设计与建造 21
（三）饲养设备和用具 28
第三章 南方生态养鸡优良品种 31
一、我国南方优良地方鸡品种 31
（一）浦东鸡 31
（二）狼山鸡 32
（三）仙居鸡 32
（四）皖南三黄鸡 33
（五）白耳黄鸡 33
（六）桃源鸡 34
（七）茶花鸡 34
（八）竹乡鸡 35
（九）四川山地乌骨鸡 35
（十）城口山地鸡 36
（十一）清远麻鸡 36
（十二）广西三黄鸡 37
（十三）河田鸡 37
（十四）文昌鸡 37
（十五）石歧杂鸡 38
二、湖北省优良地方鸡品种 38
（一）江汉鸡 38
（二）洪山鸡 39
（三）双莲鸡 39
（四）郧阳大鸡 40
（五）郧阳白羽乌鸡 40
（六）景阳鸡 40
（七）麻城绿壳蛋鸡 41
第四章 南方生态养鸡育雏技术 42
一、育雏阶段的饲养管理目标 42
（一）提高雏鸡成活率 42
（二）提高免疫接种效果 42
（三）提高雏鸡早期增重 42
二、雏鸡的生理特点 43
（一）体温调节能力差 43
（二）代谢旺盛，生长迅速 43
（三）对饲料的消化和吸收能力差 44
（四）胆小、易惊 44
（五）抗病力和自我保护能力差 44
（六）群居性强 44
（七）群体序位 45
（八）有较强的模仿能力 45
三、进雏前的准备工作 45
（一）育雏舍的准备 45
（二）育雏用品的准备 47
四、雏鸡的选择与运输 48
（一）雏鸡的选择 48
（二）雏鸡的运输 49
五、育雏舍的小气候及其控制 51
（一）育雏温度 51
（二）环境湿度 52
（三）通风换气 53
（四）光照 54
（五）密度 55
（六）饲养环境 55
六、育雏方式及其管理要点 56
（一）笼养 56
（二）网上平养 58
（三）地面垫料平养 60
七、育雏期间的注意事项 62
（一）饮水 62
（二）开食 62
（三）公鸡阉割 63
（四）其他注意事项 64
第五章 南方生态养鸡放养技术 66
一、放养场地 66
（一）林地 66
（二）果园 66
（三）山谷 67
（四）绿化用苗木地 67
（五）滩地 67
二、放养模式 68
（一）散放饲养模式 68
（二）分区轮流放牧模式 68
（三）流动放牧模式 68
（四）湖北省“553”生态养鸡模式 68
（五）我国南方部分省区具有代表性的生态养鸡模式 70
三、放养期 72
四、放养管理 73
（一）青年鸡的放养管理 73
（二）产蛋鸡的放养管理 79
五、不同生态环境下放养管理要点 81
（一）树林放养鸡的管理 81
（二）果园放养鸡的管理 82
（三）滩区放养鸡的管理 84
（四）山谷放养鸡的管理 84
第六章 南方生态养鸡饲料与营养 86
一、鸡的采食习性 86
（一）杂食性 86
（二）觅食力强 86
（三）喜食粒状饲料 87
（四）采食高峰 87
（五）同步化采食 87
二、鸡的营养需要 87
（一）水 88
（二）能量（碳水化合物） 88
（三）蛋白质和氨基酸 88
（四）矿物质 89
（五）维生素 89
三、鸡的常用饲料 90
（一）能量饲料 90
（二）蛋白质饲料 90
（三）矿物质饲料 90
（四）青绿多汁饲料 91
（五）饲料添加剂 91
四、鸡的饲养标准 91
五、鸡的饲料配方 93
（一）饲料配制方法 93
（二）饲料配制原则 95
六、配合饲料类型 97
（一）全价配合饲料 97
（二）浓缩料 98
（三）添加剂预混合饲料 98
七、人工育虫 98
（一）蚯蚓 99
（二）蛆虫 100
（三）黄粉虫 101
（四）人工诱虫 101
八、牧草种植 102
（一）栽培牧草的类型 102
（二）豆科牧草 105
（三）禾本科牧草 110
（四）叶菜类 119
（五）全年均衡种草技术 125
第七章 南方生态养鸡常见疾病防治 131
一、放养鸡的发病特点 131
（一）呼吸道疾病的发生相对较少 131
（二）寄生虫病多发 131
（三）法氏囊病、新城疫、马立克氏病较多 131
（四）细菌病多 132
二、综合防控措施 132
（一）采取“全进全出”的饲养方式 133
（二）做好环境卫生消毒工作 133
（三）做好疫苗免疫工作 136
（四）常见疾病监测工作 138
（五）做好免疫接种工作 138
三、常见疾病的防治 140
（一）新城疫 140
（二）鸡马立克氏病 145
（三）鸡白血病 148
（四）传染性法氏囊病 148
（五）禽流感 151
（六）鸡大肠杆菌病 153
（七）鸡球虫病 156
（八）维生素A缺乏症 160
（九）维生素E缺乏症 162
（十）维生素B1缺乏症 163
（十一）鸡蛋白质缺乏症 164
（十二）食盐中毒 165
（十三）黄曲霉毒素中毒 165
（十四）一氧化碳中毒 167
（十五）异食癖 167
四、中草药防治鸡病 168
（一）中草药防治鸡病概述 168
（二）中草药的特性 170
（三）中草药防治鸡病技术 171
第八章 生态养鸡产业的组织与经营管理 178
一、生态养鸡产业化的组织 178
（一）龙头企业带动 178
（二）专业合作社带动 179
（三）专业批发市场带动 179
（四）行业协会带动 179
二、生态养鸡产业化的经营管理 180
（一）了解市场信息 180
（二）开发产品市场 181
（三）保证产品质量 182
（四）科学宣传产品 184
附录 186
附录一 无公害食品 肉鸡饲养管理准则（NY/T 5038—2001） 186
附录二 绿色食品认证 191
附录三 中华人民共和国农业行业标准 195
绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则（节选） 195
绿色食品 兽药使用准则（节选） 196
附录四 家禽常用饲料营养成分 199
参考文献 201