导言 1
第一章 求学之路 7
张舍苦孩子 7
艰难求学路 12
进入劳动大学 15
恩人匡仲谋 19
留学比利时 21
留学德国 25
留学之心路历程 26
第二章 舌耕生涯 29
回国任教无锡江苏省立教育学院 29
避难南方泉 30
去桂林继续任教江苏省立教育学院 33
任教复旦大学理学院垦殖专修科 36
任教四川省立教育学院 43
为了生存，到处兼职 46
偷闲著述 59
第三章 大有作为 67
任中央人民政府食品工业部参事 67
对老共产党员宋裕和的印象 72
建设祖国显身手 75
参加“十二年长远科技发展规划”的编制 87
在中央社会主义学院学习 89
惶恐不安 90
筹建轻工院校 95
组织编写教材 96
国外考察结硕果 97
“思想改造跃进规划”中所流露的真性情 99
担任轻工业部发酵工业科学研究所所长 106
广州全国科学技术工作会议对秦含章的触动 111
蹲点汾酒厂 114
参与异地茅台的研究试制 120
第四章 苦乐参半 124
在劫难逃 124
下放 128
再婚 134
第五章 硕果累累 141
万象更新 141
晚年的学术活动和著作 143
百岁人瑞 158
结语 汗水成就诗篇 辛苦酿出美酒 166
附录 175
秦含章年表 175
秦含章主要论著目录 190
部分重要采集成果目录 194
参考文献 197
后记 201