第一章 旅游教育研究的理论基础 1
第一节 旅游教育的地位与作用 1
第二节 与高等旅游教育健康发展相关的五对矛盾 4
第三节 教育国际化的若干理论 11
第二章 旅游专业人才培养目标与模式 16
第一节 旅游人才素质要求 16
第二节 旅游人才应具备的素质 20
第三节 旅游高等教育的人才培养目标 23
第四节 旅游专业人才培养模式的探讨 26
第三章 我国高等旅游教育的问题与思考 38
第一节 旅游专业师资队伍建设 38
第二节 旅游专业人文类课程设置 45
第三节 旅游企业与人才培养 51
第四节 旅游专业实习管理 59
第五节 教材问题与教材建设 62
第四章 国际旅游高等教育模式研究 68
第一节 美国——全球旅游教育领导者 68
第二节 澳大利亚旅游教育输出机制研究 79
第三节 瑞士酒店管理教育模式借鉴 89
第四节 日本旅游高等教育经验借鉴 97
第五章 国内旅游职业教育经验的研究 106
第一节 北京联合大学旅游学院经验 106
第二节 上海师范大学旅游学院经验 122
第三节 台湾地区大学旅游管理专业经验 124
第四节 国内旅游职业教育国际化办学经验比较 131
第六章 旅游教育与就业发展趋势 133
第一节 旅游教育合作 133
第二节 旅游人才就业的新特点 142
第三节 旅游教育的适度发展 146
第七章 旅游教育国际化的内涵与意义 151
第一节 经济全球化背景下的世界旅游业 151
第二节 旅游教育国际化的内涵 155
第三节 旅游教育国际化的意义 162
第八章 旅游教育国际化未来思考 165
第一节 国际合作的多元多样 165
第二节 国际教育市场竞争加剧 174
第三节 国际化成为旅游教育工作者的自觉行为 178
第九章 构建国际化工学结合的人才培养模式 185
第一节 国际化工学结合人才培养模式特征 185
第二节 国际化工学结合的人才培养方案 190
第三节 国际化工学结合的课程开发 194
第四节 国际化校企合作的教材开发 197
参考文献 201