第一部分 有机化学实验的一般知识 1
一、目的与要求 1
二、实验室规则 1
三、实验室安全 3
四、玻璃仪器简介 5
五、仪器的洗涤和干燥 8
第二部分 基本操作和技术 9
实验一 简单玻璃工操作 9
实验二 熔点的测定（一） 13
实验三 蒸馏和沸点的测定 17
实验四 减压蒸馏 23
实验五 水蒸汽蒸馏 29
实验六 分馏 33
实验七 萃取 36
实验八 重结晶及过滤 43
实验九 层析法——吸附柱层析 48
实验十 薄层层析 53
实验十一 纸层析 57
实验十二 纸上电泳 60
实验十三 模型作业 65
实验十四 熔点测定（二） 70
第三部分 有机化合物的性质实验 73
实验一 元素定性分析 73
实验二 烃类的性质 79
实验三 卤代烃的性质 84
实验四 醇、酚的性质 87
实验五 醛、酮的性质 91
实验六 羧酸及其衍生物的性质 96
实验七 胺及尿素的性质 102
实验八 糖的性质 107
第四部分 有机化合物的制备 113
实验一 环己烯 113
实验二 正溴丁烷 115
实验三 溴苯及对—二溴苯 118
实验四 乙酰水杨酸 121
实验五 苯胺 123
实验六 对—硝基苯胺 125
实验七 甲基橙 128
实验八 呋喃甲醇和呋喃甲酸 132
实验九 从茶叶中提取咖啡因 134
实验十 卵磷脂的提取及其组成鉴定 137
第五部分 附录 141
一、常用试剂的配制 141
二、常用有机溶剂的沸点、密度和在水中的溶解度 143
三、各类有机物常用干燥剂 145
四、参考资料 145