第一章 漫话五谷杂粮 10
“五谷为养”话杂粮 10
吃对五谷杂粮，给健康加分 13
五谷杂粮的挑选与储存 17
第二章 “五谷为养”健康吃 20
杂粮虽小，学问不少 20
杂粮巧吃，健康多多 23
疾病人群，谨慎选杂粮 25
第三章 谷物家族，餐桌必备 28
大米 性质平和，滋养脾胃 28
小米 和胃温中，清热安眠 30
糯米 健脾养胃，补虚止汗 32
玉米 防癌降糖，利水消肿 34
糙米 补中益气，止泻除烦 36
高粱米 和胃温中，缓急止泻 38
黑米 补血助长寿 40
薏米 健脾利水，美肤瘦身 42
小麦 补益脾肾，养心除烦 44
大麦 益气和中，回乳消胀 46
荞麦 开胃通便，降压降脂 48
燕麦 美容减肥，降糖降脂 50
第四章 豆薯养生，各有绝活 54
红小豆 食物中的红宝石 54
绿豆 济世之良谷 56
黄豆 餐桌不离“豆中之王” 58
黑豆 多吃“肾谷”不易老 60
豌豆 圆润鲜绿好配菜 62
蚕豆 益智健脑蚕形豆 64
扁豆 健脾止泻峨眉豆 65
土豆“地下苹果”营养全 66
甘薯 防癌明星食材 68
山药 药食两用擅补虚 70
芋头 绵软香糯营养好 72
紫薯“升级版”的甘薯 74
魔芋 不发胖的魔力食物 76
豆腐 传统的健康美味 77
干豆腐 美味营养豆制品 79
豆豉 药食两宜能解表 80
第五章 坚果、干果，杂粮好伴侣 82
核桃 健脑抗衰的“长寿果” 82
花生 延年益寿的“长生果” 84
芝麻 永葆青春的营养源 87
栗子 健脾益寿的干果之王 89
莲子 莲子、莲心都是宝 91
红枣 天然维生素丸 93
松子 坚果中的鲜品 95
腰果 安神之果 96
白果 敛肺止遗佳品 97
开心果 干果中的“仙果” 98
南瓜子 驱虫之王 98
榛子 坚果之王 99
葵花子 抗忧郁之果 100
第六章 杂粮美食，营养全家 102
爷爷奶奶 粗茶淡饭保健延年 102
家有宝贝 聪明机灵真可爱 104
职场男性 神清气爽精力足 106
爱美女性 健康苗条气色好 108
孕妈妈的杂粮食谱 110
第七章 顺应四季，吃对杂粮 114
春季吃杂粮，养肝又养血 114
夏季吃杂粮，解暑又排毒 118
秋季吃杂粮，养阴又润燥 122
冬季吃杂粮，滋补又温阳 126
第八章 吃对杂粮，五脏安和 132
养心 益气养血为先 132
润肺 滋阴兼养脾和肾 134
养脾 巩固后天之本 136
养肝 疏肝不忘健脾 138
养肾 补肾藏精固根本 140
第九章 健康问题，试试杂粮 144
降糖降压 144
降脂减肥 147
润肠通便 150
缓解口腔溃疡 152
感冒、发热 154
改善贫血 156
缓解失眠 158
舒心解忧 160
防癌抗癌 162
养肝护肝 164
保护视力 166
预防过敏 168
改善湿疹 170
防治结石 172
预防老年痴呆 174