第一章 清洁生产概论 1
第一节 清洁生产提出的历史背景 1
一、历史上的重大环境事件与清洁生产概念的提出 1
二、清洁生产的定义 2
第二节 我国对清洁生产的认识和实践 5
一、我国清洁生产的概念 5
二、我国清洁生产的实施情况 5
第二章 畜牧业清洁生产 7
第一节 农业清洁生产简介 7
一、农业清洁生产 7
二、农业清洁生产体系 7
第二节 畜牧业清洁生产 8
一、畜牧业清洁生产提出的背景 8
二、畜牧业清洁生产的概念与意义 10
第三节 畜牧业清洁生产的理论依据 11
一、生态学基础 11
二、畜牧业工程学基础 12
三、食品卫生学基础 12
四、经济学基础 12
第四节 畜牧业不同生产类型的清洁生产意义 13
一、自然放牧型畜牧业清洁生产 13
二、农区圈养型畜牧业 13
三、工厂化集约型畜牧业 14
第三章 畜牧业清洁生产的环境选择技术 16
第一节 畜牧业的环境因素分析 16
一、自然地理因子 16
二、气象气候因子 17
三、土壤、植被和饲料 19
四、社会环境 20
第二节 养殖场的选址 20
一、选址的原则 20
二、选址的方法 23
三、选址的重点环节与技术要求 24
第三节 商洛山区清洁养殖场选址案例 26
一、商洛山区养殖环境简介 26
二、雄麒牧业有限公司华阳种猪场选址 26
第四章 畜牧业清洁生产的设施建设技术 29
第一节 养殖场及其设计建设的原则 29
一、养殖场概念及其组成 29
二、养殖场设计的总原则 31
第二节 养殖场的生产流程设计 34
一、制约生产流程设计的因素分析 34
二、确定养殖技术指标 35
三、生产流程设计方法 38
第三节 养殖场的总平面设计 39
一、总平面设计的意义和要求 39
二、总平面设计的内容和绘制方法 39
第四节 养殖场畜禽舍的建筑设计 41
一、畜禽舍设计的基本原则 41
二、畜禽舍设计的基本类型 42
三、畜禽舍设计的基本数据 44
四、基本建筑设计要求 48
第五节 养殖场的防疫设计 50
一、外围环境的防疫设计和措施 50
二、场区内主要建设环境的防疫设计 51
三、畜禽舍内的防疫设计 52
第六节 养殖场的绿化设计 54
一、生活区绿化 55
二、养殖场的外围绿化 55
三、养殖场内部隔离带的绿化 56
四、畜禽舍区的绿化 56
五、场区道路的绿化 56
第七节 养殖场的后勤保障设计 56
一、生产后勤保障 56
二、生活后勤保障 58
第五章 畜牧业清洁生产的饲料养殖技术 59
第一节 饲料供给与节约 59
一、饲料的种类与特点 59
二、饲料供给的途径 62
三、饲料供给的控制原则和节约措施 63
第二节 饲料饲喂方法与清洁技术 64
一、饲料加工类型与饲喂方式选择 65
二、每日饲喂次数与饲喂量的控制 67
三、饲槽的选择和改进 74
第三节 其他饲料与饲喂技术的应用 80
一、提高饲料的转化效率 80
二、减低饲料中氮磷元素的含量，减少粪便氮磷的排放量 81
三、几种饲料添加剂在畜禽粪便除臭中的应用 81
四、中草药饲料添加剂降低粪便等废弃物的臭味产生 83
第六章 畜牧业清洁生产的疾病防治技术 85
第一节 畜禽疾病概论 85
一、疾病概念 85
二、疾病的分类 86
三、致病因素的分析与清洁生产的意义 86
第二节 畜禽疫病防治与养殖场的清洁生产 89
一、畜禽疫病及其防治管理措施 89
二、畜禽疫病防治与清洁生产的关系 91
第三节 清洁生产的畜禽用药技术 92
一、清洁生产理念下的畜禽用药原则 92
二、畜禽药物的贮存 93
第七章 畜牧业清洁生产的废弃物处理技术 95
第一节 畜禽养殖场废弃物种类与危害分析 95
一、畜禽养殖场废弃物的种类 95
二、畜禽养殖场废弃物的污染特点与危害分析 96
第二节 畜禽养殖场废弃物无害化处理的原则、途径和标准 101
一、处理畜禽养殖场废弃物的基本原则 101
二、畜禽养殖场废弃物处理的基本途径 102
三、畜禽养殖场污染物排放标准 104
第三节 畜禽养殖场废弃物的处理技术及其要求 104
一、畜禽粪便的处理 105
二、废水处理 110
三、病死畜禽、染疫动物及其排泄物、染疫动物产品的处理 124
四、兽医诊治废弃物（动物医疗垃圾）的处理 127
五、生活污水与其他固形物垃圾的处理 127
六、养殖场废弃物处理的基本途径和方向 127
第八章 畜牧业清洁生产的评价体系 129
第一节 畜牧业清洁生产的评价背景与目标 129
一、畜牧业清洁生产评价是行业健康发展的客观要求 129
二、规模化养殖场应当成为基本评价和审核的主体对象 129
三、养殖场区域环境承载力是评价和审核的基本指标 130
四、养殖业—农业—生态环境的可持续发展是进行评价的最终目标 130
第二节 畜牧业清洁生产评价的内容与原则 131
一、评价内容 131
二、畜牧业清洁生产评价的原则 132
第三节 畜牧业清洁生产评价的指标体系 133
一、养殖场（企业）基本背景评价指标体系 133
二、养殖清洁生产过程评价体系 134
三、养殖生产输出评价体系 135
第四节 畜牧业清洁生产的评价方法 136
一、常用评价方法简介 136
二、德尔菲法（Delphi）在养殖场规划设计中的应用 140
三、环境承载力分析法在养殖业中的应用 143
第九章 畜牧业清洁生产的审核 148
第一节 畜牧业清洁生产审核概论 148
一、我国清洁生产审核的历史 148
二、畜牧业清洁生产的审核 149
第二节 畜牧业清洁生产审核的程序与方法 150
一、畜牧业清洁生产审核的基本程序 150
二、畜牧业清洁生产审核的方法 152
第三节 畜牧业清洁生产审核的实施 152
一、审核准备 152
二、预审核 153
三、审核 155
四、实施方案的产生和筛选 156
五、高／中费方案的确定 157
六、方案实施 157
七、持续清洁生产 158
八、养殖场审核案例 158
第四节 畜牧业清洁生产审核报告编制 160
一、报告的种类 160
二、报告的基本要求 160
三、审核报告书的基本内容 161
附录 162
一、中华人民共和国清洁生产促进法 162
二、清洁生产审核办法 166
三、中华人民共和国动物防疫法 171
四、畜禽规模养殖污染防治条例 181
五、病死动物无害化处理技术规范 185
参考文献 192