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《食品原料学 第2版》PDF下载
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作 者：李里特主编
出 版 社：北京：中国农业出版社
出版年份：2011
ISBN：9787109154117
页数：412 页
图书介绍：本书从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的最新成果，对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性等方面进行了论述。
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