项目一 果树栽培基础知识 1
一、果树栽培的意义及特点 1
（一）果树栽培的含义 1
（二）果树栽培的特点 1
（三）果树生产的地位 2
（四）我国果树栽培的历史和现状 2
（五）果树栽培发展趋势和前景 3
二、果树的生长结果习性 4
（一）果树的年生长周期和生命周期 4
（二）果树的根系 6
（三）果树的芽 8
（四）果树的枝 10
（五）果树的叶片 11
（六）花芽分化及调控途径 12
（七）开花、坐果和果实发育 14
三、果树对环境条件的要求 15
（一）温度 16
（二）光照 16
（三）水分 16
（四）氧气 17
（五）酸碱度 17
项目二 果树栽培技术 18
一、品种选择 18
（一）果树树种要配置合理，并注意名、特、优树种的发展 18
（二）实生繁殖果树要加速实现良种化 18
（三）加强良种引种工作 18
（四）发展名、特、优乡土品种 21
二、苗木培育 25
（一）实生苗的培育 25
（二）嫁接苗的培育 27
（三）自根苗的培育 30
（四）苗木出圃 32
三、建园定植 33
（一）现代果园的标准 34
（二）树种和品种的选配 35
（三）果树栽植 36
四、整形修剪 40
（一）整形修剪的意义和作用 40
（二）整形修剪的时间 41
（三）修剪的基本方法及反应 41
（四）修剪的依据 43
（五）修剪技术的综合运用 44
五、花果管理 46
（一）保花保果 46
（二）疏花疏果 47
（三）提高果实品质 49
（四）花果管理的几项关键技术 50
六、土肥水管理 55
（一）果树土、肥、水管理的特点 55
（二）营养元素与土壤环境的关系 58
（三）坚持以有机肥为主、化肥为辅的施肥原则 59
（四）果树的科学施肥 61
（五）实行果园覆盖和种植绿肥作物 67
（六）采用先进实用灌、排水方法 69
七、采收、包装、贮藏和保鲜 70
（一）采收要适时 71
（二）精心采收与包装 75
（三）科学贮藏保鲜 77
项目三 果树病虫害防治技术 83
一、综合防治概述 83
（一）病虫害对果树及果品质量的影响 83
（二）病虫害的防治方法 83
（三）常用农药的防治效果及使用要求 89
（四）如何提高防治病虫害效率 94
（五）改进喷药工具，提高喷药质量 101
二、病害防治 102
三、虫害防治 110
项目四 几种主要果树栽培技术 117
一、苹果栽培技术 117
（一）优良品种介绍 117
（二）苹果栽植的适宜密度 118
（三）果园管理 118
（四）苹果树修剪 120
（五）几种优质丰产技术措施 122
二、梨树栽培技术 125
（一）优良品种介绍 125
（二）园地选择和栽植密度 126
（三）树形选择 127
（四）主要栽培管理技术 128
三、葡萄栽培技术 133
（一）优良品种介绍 133
（二）葡萄架式与选择 134
（三）葡萄园建立 138
（四）枝蔓管理 140
（五）整形修剪 142
（六）肥水管理 143
（七）寒地葡萄越冬防寒的时期与方法 144
四、桃树栽培技术 144
（一）主要种类和品种 144
（二）生长结果习性和对环境条件的要求 146
（三）育苗和建园 147
（四）整形修剪 148
（五）土肥水管理及其他栽培技术 151
五、柑橘栽培技术 152
（一）优良品种介绍 152
（二）园地建立 153
（三）柑橘树体管理 154
（四）气象灾害预防 159
六、香蕉栽培技术 162
（一）育苗、定植技术 162
（二）香蕉树体管理技术 163
（三）香蕉的土、肥、水管理 165