第一章 概说 1
第二章 长嘴壶的起源 5
一、传说一 5
二、传说二 8
三、传说三 9
第三章 长嘴壶（长嘴壶茶艺）的发展 10
一、从实用性到观赏性 11
二、从技术升华到艺术 13
三、从茶馆表演到舞台表演 19
四、从四川走向全国、走向世界 21
第四章 长嘴壶的作用与功能 23
一、长嘴壶掺茶添水，十分方便茶客 23
二、降低温度，提高茶的质量 23
三、增加茶馆文化氛围 24
四、舞台表演 24
第五章 长嘴壶与盖碗 25
一、盖碗的组成 25
二、盖碗来历的传说 26
三、盖碗与茶馆 26
第六章 长嘴壶茶艺的基本技巧 28
一、长嘴壶茶艺的礼仪 29
二、长嘴壶茶艺基本动作 32
三、长嘴壶茶艺表演的基本技巧 37
第七章 长嘴壶茶艺演例 53
一、四川盖碗茶（女子单人茶艺） 53
二、龙行十八式（男子单人茶艺） 58
三、凤舞九天（女子双人十八式） 64
四、茶艺双骄（男子双人茶艺） 71
五、青城传说（男女双人茶艺） 75
六、芙蓉花开锦官城（女子多人茶艺） 80
七、茶禅一味 85
附录 茶的基本知识 89
一、茶 89
（一）茶是一种饮料 89
（二）茶字的组合 89
（三）茶的礼仪与习俗 90
（四）泡茶三要素 90
二、茶文化的发展 91
（一）用茶的起源 91
（二）饮茶方法的演变 91
三、我国茶的分类 93
四、泡茶的基本方法 94
（一）绿茶 94
（二）红茶 97
（三）青茶（乌龙茶） 99
（四）黑茶 106
（五）白茶 109
（六）黄茶 111
（七）花茶 113
五、怎样识别茶叶的品质 117
六、怎样正确选用茶品 119
后记 123