一、概述 1
（一）生姜的地位与作用 1
（二）生姜的植物学特征 2
（三）生姜的生育期与农事活动 4
（四）生姜对环境条件的要求 6
二、生姜优良品种 9
（一）生姜品种分类 9
（二）优良品种 9
三、生姜露地栽培技术 14
（一）播前准备 14
（二）姜种处理 20
（三）大田栽培技术 26
（四）田间管理技术 36
（五）适时收获 41
（六）生姜间套作技术 43
四、生姜大棚栽培技术 48
（一）大棚的类型与搭建 48
（二）栽培与管理技术 50
五、姜芽栽培技术 60
（一）锅炉循环供热栽培 60
（二）大棚冷床栽培 71
六、生姜病虫害防治技术 76
（一）病害防治 76
（二）虫害防治 87
七、生姜贮藏技术 93
（一）生姜贮藏的基本要求 93
（二）生姜贮藏的方式 95
（三）贮藏前消毒处理 99
（四）生姜窖贮的方法 100
（五）贮藏期间的管理 101
参考文献 106