第一章 无公害榛子生产 1
第一节 榛子的种类与经济价值 1
一、榛子的种类及其分布 1
二、榛子的用途及经济价值 2
第二节 国内外榛子的生产现状 3
一、起源及历史 3
二、世界榛子的生产与消费 4
三、我国榛子科研及生产现状 4
第三节 榛子生产上的问题及发展前景 9
一、榛子生产中的主要问题 9
二、栽培榛子的发展前景 11
第二章 无公害榛子生产基础知识 13
第一节 无公害榛子产地环境要求 13
一、要求 13
二、检验规则 15
第二节 无公害榛子生产的肥料使用 15
一、精准化施肥 15
二、当前榛园施肥中存在的问题 16
三、无公害榛子生产的施肥原则 16
四、有机肥料在无公害榛子生产中的作用 17
第三节 无公害榛子生产的病虫害防治原则 18
一、农业防治 18
二、物理防治 19
三、生态控制 20
四、生物防治 23
五、无公害榛子生产中常用农药及使用方法 29
第四节 无公害榛子的质量监测标准 34
一、感官要求 34
二、安全质量指标 35
三、检验规则 35
四、包装、标志、标签和贮运 36
第三章 榛子苗木繁殖技术 37
第一节 苗圃地规划 37
一、苗圃地选择 37
二、苗圃规划 38
三、苗圃设计 38
第二节 扦插育苗技术 39
一、绿枝扦插要求的环境条件 39
二、设施 39
三、插床的准备 40
四、扦插 40
五、插床管理 40
六、移苗 42
第三节 嫁接苗培育技术 42
一、砧木的培育 42
二、砧木的选择与准备 44
三、接穗的准备 45
四、嫁接程序与方法 45
五、嫁接后的管理 46
第四节 榛子自根苗繁育技术 48
一、自根苗概念 48
二、自根苗种类 48
三、压条育苗 48
第五节 苗木出圃与贮藏 52
一、起苗 52
二、苗木分级 52
三、苗木贮藏 53
四、苗木包装与运输 54
第四章 无公害榛园建立及快速丰产技术 56
第一节 园址的选择与规划 56
一、园址选择 56
二、规划与设计 57
第二节 品种的选择 59
一、品种的选择 59
二、优良品种 60
三、授粉树配置 73
第三节 栽植及当年管理技术 74
一、栽植技术 74
二、当年管理技术 78
第四节 幼树快速丰产技术 79
一、选用优良品种 79
二、科学的栽培技术 79
三、土肥水管理技术 83
第五节 野生榛林垦复技术 83
一、清理林地 83
二、调整密度 83
三、更新复壮 85
四、土壤管理 86
第五章 无公害榛子周年生产技术 88
第一节 萌芽前管理 89
一、预防榛树抽条 89
二、树体喷药保护 90
三、深翻、扩穴 91
四、灌萌芽水 91
第二节 开花期管理 91
一、防花期霜冻 92
二、疏雄花 94
第三节 萌芽新梢生长期管理 94
一、防治病虫害 96
二、土肥水管理 100
三、除蘖 106
第四节 果实生长发育期管理 106
一、土肥水管理 110
二、防治病虫害 110
三、保花保果 112
四、果实采收 112
第五节 果实采收后管理 112
一、补充营养 112
二、秋施肥 113
第六节 休眠期管理 114
一、整形修剪 115
二、防冻害 118
第六章 榛子果实采收、贮藏与加工 120
第一节 采收 120
一、采收时期 120
二、采收技术 120
第二节 榛子采后处理技术 121
一、脱苞 121
二、除杂 121
三、干燥 122
第三节 榛子的贮藏 122
一、贮藏条件 122
二、贮藏方法 123
第四节 榛子加工 123
一、我国榛子常见的几种炒食方法 124
二、意大利榛仁食品加工 125
三、土耳其榛子巧克力酱加工 125
第七章 前景广阔的无公害板栗生产 127
第一节 板栗的种类与经济价值 127
一、栗树的种类 127
二、板栗的用途及经济价值 128
第二节 国内外板栗的生产现状 129
第三节 板栗生产及发展前景 130
第八章 无公害板栗生产的基础知识 132
第一节 无公害板栗产地环境要求 132
一、要求 132
二、检验规则 134
第二节 无公害板栗生产的肥料使用 134
一、精准化施肥 134
二、存在问题 135
三、施肥原则 136
第三节 板栗生产的病虫害防治原则 140
一、农业防治 140
二、物理防治 141
三、生物防治 142
四、化学防治 143
五、常用农药及使用方法 149
第四节 无公害板栗的质量检测标准 149
一、感官要求 149
二、安全质量指标 149
三、检验规则 151
四、包装、标志、标签和贮运 151
第九章 板栗苗木繁殖技术 152
第一节 苗圃地规划 152
一、苗圃地的选择 152
二、苗圃规划 152
第二节 有性繁殖技术 152
一、种子的选择与处理 152
二、播种时期与方法 153
三、苗期管理 153
第三节 嫁接苗培育技术 154
一、接穗的选择和贮运 154
二、嫁接程序与方法 155
三、嫁接后的管理 159
第四节 苗木出圃与贮藏 160
一、起苗 160
二、苗木分级 160
三、苗木的包装和贮运 161
第十章 无公害板栗园建立及快速丰产技术 162
第一节 园址的选择与规划 162
一、园址选择 162
二、板栗园规划 164
第二节 品种的选择 165
一、优良品种 165
二、苗木及品种选择 171
三、授粉树配置 172
第三节 栽植及当年管理技术 172
一、栽植技术 172
二、当年管理技术 174
第四节 幼树快速丰产技术 175
一、选用优良品种 175
二、化学疏雄 175
三、叶面喷肥 176
四、喷施稀土 176
五、疏果 177
六、施硼 177
七、壮枝修剪 178
第十一章 无公害板栗周年生产技术 179
第一节 萌芽前管理 179
一、物资准备 179
二、栗园的管理 180
第二节 萌芽、新梢生长期管理 182
一、良种嫁接 183
二、夏季修剪 183
三、补充营养 184
四、防治病虫害 184
第三节 开花、坐果期管理 186
一、花期喷施稀土，提高坐果率 187
二、防治栗蛀花麦蛾 188
第四节 果实发育期管理 189
一、疏果与追肥 190
二、新梢管理 190
三、栗园的土壤管理 190
四、病虫害防治 191
第五节 栗果成熟期管理 195
第六节 采收后的管理 196
第七节 休眠期管理 196
一、冬季修剪 197
二、越冬防寒 203
三、人工防治病虫害 207
第十二章 板栗果实采收、贮藏与加工 208
第一节 板栗采收 208
一、采收时期 208
二、采收方法 209
第二节 板栗采后处理技术 209
一、采后处理 209
二、加工栗肉的果实处理 210
第三节 板栗贮藏 210
一、贮藏条件 210
二、贮藏方法 211
三、板栗贮藏中应注意的事项 215
第四节 板栗加工 216
一、糖水板栗罐头 216
二、糖炒栗子 218
三、板栗酱 219
四、夹心栗片 220
五、听装小包装栗仁 221
六、开口笑 223
参考文献 225