第一章 概述 1
第一节 生态养鸭的概念、特点及意义 1
第二节 生态养鸭的生产现状 3
第三节 生态养鸭的发展前景及注意事项 5
第二章 鸭的品种和引种 8
第一节 鸭品种的分类及主要代表性的鸭 8
第二节 国内鸭品种 9
第三节 国外引进鸭品种 33
一、肉用型鸭 33
二、蛋鸭品种 38
第四节 生态养鸭的品种选择 40
第五节 引种 42
第三章 鸭的饲料与营养 48
第一节 鸭的营养需要 48
一、鸭的消化生理特征 48
二、鸭的营养需要特点 48
第二节 鸭饲料的种类 53
一、能量饲料 53
二、蛋白质饲料 55
三、矿物质饲料 61
四、维生素饲料 62
五、饲料添加剂 62
六、生态养鸭饲料开发 77
第三节 经济环保平衡型饲料的调制及配套技术 82
一、鸭的饲养阶段划分 82
二、饲料配制技术 83
三、选择优质饲料原料 86
四、合理选用饲料添加剂 87
五、准确估测营养需要，科学设计饲料配方 88
六、鸭饲养标准与饲料的配制 90
第四节 鸭饲料加工技术 93
一、鸭饲料加工工艺 93
二、鸭饲料的配制 94
三、鸭饲料的储存 96
第四章 鸭的繁育技术 100
第一节 鸭的生殖生理 100
一、鸭的生殖生理系特点 100
二、鸭的适配月龄及公母鸭配比 102
第二节 种鸭的选择与配种方法 103
一、种鸭的选择 103
二、配种方法 104
三、鸭的性别鉴定 112
第三节 鸭种蛋的孵化 113
一、种蛋的收集和选择 113
二、种蛋的消毒与保存 116
三、鸭蛋的孵化期和胚胎发育 119
四、鸭蛋的孵化条件 123
五、鸭蛋孵化技术 125
第五章 鸭的饲养管理 148
第一节 雏鸭的饲养管理 148
一、雏鸭的选择与接运 148
二、育雏方式 149
三、育雏前的准备 153
四、雏鸭的饲养 158
第二节 育成期的饲养管理 168
一、育成鸭的特点 169
二、育成鸭的饲养方式 170
三、转群前的准备工作 171
四、育成鸭的饲养管理 172
第三节 商品鸭的饲养管理 178
第四节 种鸭的饲养管理 180
一、种母鸭的饲养管理 180
二、种公鸭的饲养管理 195
第五节 鸭的季节 管理 198
第六章 养鸭的模式 210
第一节 湖、塘鱼鸭养殖模式 210
一、池塘的选择与设施建设 210
二、生产配置 211
三、饲养管理 211
第二节 稻田养鸭模式 215
第三节 果园林间养鸭模式 218
一、养殖品种和林地的选择 218
二、林间养鸭技术 218
三、发展林间养鸭需要注意的几个问题 220
四、果园、林地管理 224
第四节 发酵床养鸭模式 226
一、发酵床养鸭技术的优点 226
二、发酵床养鸭的效益 227
三、发酵床养鸭的管理 228
四、发酵床养鸭的两个关键技术 229
第七章 鸭病诊断及防治 230
第一节 当前鸭病流行特点 230
第二节 病毒性疾病的综合防治 232
第三节 细菌性疾病的综合防治 241
第四节 寄生虫病的综合防治 247
第五节 营养代谢病的综合防治 254
第六节 中毒性病的综合防治 258
第七节 其他疾病 268
第八节 鸭病的药物防治 275
第九节 鸭的疫苗使用及注意事项 291
第十节 鸭病科学有效防控要点 293
第八章 鸭肉、鸭蛋及副产品的加工与利用 297
第一节 鸭的屠宰与加工 299
一、屠宰前的准备 299
二、屠宰工艺 301
三、白条鸭加工工艺 305
四、分割工艺 306
五、全鸭加工 310
六、鸭肉鸭骨肠加工 315
第二节 鸭蛋加工 317
一、咸鸭蛋的加工 317
二、松花蛋的加工 319
第三节 养殖副产品的处理及加工利用 321
一、鸭粪的处理 321
二、羽毛处理和利用 325
三、鸭血的利用 329
四、鸭骨的处理和利用 332
参考文献 333