第一篇 绪论篇 3
第1章 连锁经营的历史沿革与发展趋势 3
1.1连锁经营的起源及背景 3
1.1.1连锁经营的起源 3
1.1.2连锁经营起源的背景 3
1.2发达国家连锁经营的发展与现状 4
1.2.1美国的连锁业 4
1.2.2欧洲的连锁业 6
1.2.3日本的连锁业 8
1.3连锁经营在中国的发展 8
1.3.1我国连锁经营的发展历程 8
1.3.2中国连锁百强的发展现状 9
1.3.3我国连锁经营存在的问题 14
1.4国内外连锁经营未来的发展趋势 16
1.4.1国外连锁经营发展趋势 16
1.4.2我国连锁经营发展趋势 19
本章小结 20
思考题 20
第2章 连锁经营的基本理论 21
2.1连锁经营概述 21
2.1.1连锁经营的定义 21
2.1.2连锁经营的基本特征 21
2.2连锁经营的基本模式 23
2.2.1直营连锁 23
2.2.2特许连锁 24
2.2.3自由连锁 28
2.2.4三种连锁经营模式的比较和分析 30
2.3连锁经营的优势和风险分析 31
2.3.1连锁经营的优势分析 31
2.3.2连锁经营的风险分析 34
2.4连锁经营的基本原则 37
本章小结 40
思考题 40
第二篇 连锁企业经营与管理篇 45
第3章 连锁经营开店管理 45
3.1连锁经营开店模式的构成 45
3.1.1网点空间布局战略 45
3.1.2门店S＆B战略 47
3.1.3连锁经营开店的路径 49
3.1.4连锁经营开店的基本原则 51
3.1.5连锁经营分店开发的流程 52
3.2连锁经营分店的选址 53
3.2.1选址重要性分析 53
3.2.2连锁经营选址的基本理论 54
3.2.3连锁经营分店选址的决策流程 61
3.3连锁经营分店的布局与设计 68
3.3.1连锁经营分店布局与设计的基本原则 68
3.3.2连锁经营分店的外观设计与布局 70
3.3.3连锁经营分店的店内设计与布局 72
3.4连锁经营分店的组织结构及管理职责设计 74
3.4.1连锁经营组织结构概述 74
3.4.2连锁经营分店的职能与岗位设计 79
本章小结 81
思考题 81
第4章 连锁企业商品采购与管理 82
4.1连锁企业商品采购概述 82
4.1.1商品采购的定义 82
4.1.2连锁企业的商品采购制度 83
4.1.3连锁企业商品采购的方式 84
4.1.4连锁企业商品采购应注意的问题 84
4.2连锁企业商品采购的组织管理 85
4.2.1连锁企业商品采购的组织形式 85
4.2.2连锁企业商品采购的组织管理规定 87
4.3连锁企业商品采购的业务流程管理 88
4.3.1连锁企业商品采购的业务流程 88
4.3.2连锁企业商品采购谈判与采购合同 90
4.3.3连锁企业供应商管理 91
4.4连锁企业商品管理 92
4.4.1商品定位与分类 92
4.4.2单品管理 94
4.4.3滞销品淘汰管理 95
4.4.4商品群管理 96
4.4.5商品陈列 98
本章小结 105
思考题 105
第5章 连锁企业财务管理 109
5.1连锁企业财务管理概述 109
5.1.1连锁企业财务管理的概念 109
5.1.2连锁企业财务管理的意义与特点 110
5.1.3不同连锁经营形态财务管理的区别 111
5.2连锁企业财务管理的主要内容 111
5.2.1资金管理 111
5.2.2资产管理 112
5.2.3成本费用管理 113
5.2.4融资决策 114
5.2.5投资决策 117
5.3连锁企业财务经营分析 119
5.3.1财务报告 119
5.3.2经营分析方法 127
5.3.3经营绩效评估指标 131
5.4连锁企业资产管理的风险防范 133
本章小结 135
思考题 135
第6章 连锁企业配送管理 138
6.1连锁企业配送概述 138
6.1.1配送的概念 138
6.1.2配送与一般送货的区别 139
6.1.3配送与物流的关系 139
6.1.4配送的目标 140
6.1.5连锁企业配送的含义与特点 141
6.2连锁企业配送的现状 141
6.2.1发达国家连锁企业的配送现状 141
6.2.2我国连锁企业的配送现状 142
6.2.3连锁企业配送的发展趋势 143
6.3连锁企业的配送模式 144
6.3.1配送模式的类型 145
6.3.2配送模式的比较分析 147
6.3.3配送模式的选择 150
6.4连锁企业配送中心的规划与管理 153
6.4.1配送中心概述 153
6.4.2连锁企业配送中心的建设途径 157
6.4.3连锁企业配送中心的规划 158
6.4.4连锁企业配送中心的经营管理 162
本章小结 166
思考题 166
第7章 连锁企业信息管理 170
7.1连锁经营信息管理概述 170
7.1.1信息科学基础 170
7.1.2信息与管理的关系 171
7.1.3连锁经营信息管理 171
7.2连锁企业信息管理系统 176
7.2.1连锁企业信息管理系统概述 176
7.2.2连锁企业信息管理系统的建设 177
7.2.3连锁企业信息管理系统的主要内容 178
7.2.4连锁企业信息管理系统的功能与作用 179
7.3连锁企业信息管理系统的应用 180
7.3.1前台销售系统 180
7.3.2后台管理系统 182
7.3.3电子订货系统 186
本章小结 189
思考题 189
第三篇 现代连锁企业提升篇 199
第8章 现代连锁企业培训管理 199
8.1连锁企业培训的基本概念 199
8.1.1企业培训的内涵 199
8.1.2培训与现代企业的关系 200
8.1.3连锁企业培训的特征 202
8.1.4连锁企业培训管理的基本过程 203
8.2连锁企业培训的需求分析 204
8.2.1连锁企业培训需求分析概述 204
8.2.2连锁企业培训需求分析模型 207
8.2.3连锁企业培训需求分析步骤 210
8.2.4连锁企业培训需求分析方法 213
8.3连锁企业培训计划的编制 217
8.3.1培训目标的确定 217
8.3.2培训计划的定义及作用 218
8.3.3培训计划的结构 219
8.3.4影响培训计划的因素 221
8.3.5制订培训计划的步骤与方法 223
8.3.6制订培训计划应注意的事项 224
8.3.7连锁企业培训课程设计 225
8.4连锁企业培训实施 230
8.4.1培训组织体系的建立 230
8.4.2培训实施流程 232
8.4.3连锁企业培训外包 233
8.4.4培训方法与技术 236
8.4.5培训师的选择 239
8.5连锁企业培训评估与反馈 241
8.5.1连锁企业培训评估概述 241
8.5.2连锁企业培训评估模型与方法 242
8.5.3连锁企业培训评估内容 244
8.5.4连锁企业培训评估流程 246
8.5.5连锁企业培训效果转化 247
本章小结 249
思考题 249
第9章 现代连锁企业文化建设与管理 251
9.1连锁企业文化的基本理论 251
9.1.1企业文化的定义 251
9.1.2企业文化的结构体系 253
9.1.3连锁企业文化的功能 255
9.1.4连锁企业文化的特征 257
9.2企业文化与现代连锁企业核心竞争力 259
9.2.1连锁企业核心竞争力概述 259
9.2.2企业文化与现代连锁企业核心竞争力的关系 262
9.3现代连锁企业的文化建设 265
9.3.1现代连锁企业文化建设的一般原则 265
9.3.2现代连锁企业文化建设的基本策略 266
9.3.3学习型的现代连锁企业文化 269
9.3.4现代连锁企业识别系统CIS 272
9.4现代连锁企业的跨文化管理 280
本章小结 282
思考题 282
附录A采购业务表格 285
附录B企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定 290
附录C连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范 294
附录D连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范 298
附录E连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范 303
附录F连锁店经营管理规范意见 306
附录G商业特许经营管理条例 308
参考文献 312