第一章 肉羊主要优良品种 1
第一节 肉羊的基本特征 1
一、体型外貌特征 1
二、行为特点和生活习性 2
第二节 主要肉用绵羊品种 3
一、国内地方优良品种 3
二、国外引进优良品种 14
第三节 主要肉用山羊品种 22
一、国内地方优良品种 22
二、国外引进优良品种 30
第二章 肉羊的繁殖技术 33
第一节 肉羊的繁殖 33
一、肉羊的生殖器官及其生理功能 33
二、肉羊的生殖生理 36
三、发情调控 42
四、配种季节和配种方式 44
第二节 肉羊繁殖新技术及其应用 46
一、人工授精技术 46
二、MOET技术 58
第三章 肉羊体型外貌鉴定技术 64
第一节 肉羊体尺测量技术 64
一、肉羊的外形部位 65
二、鉴定方法和技术 66
三、肉羊体尺测量方法 66
四、肉羊的外形外貌测定指标 67
第二节 肉羊体型外貌评定技术 68
一、肉羊的理想体型 68
二、线性评定的原则 69
三、具体鉴定技术和方法 71
第四章 肉羊营养需要与饲料生产技术 74
第一节 肉羊的营养需要和饲养标准 74
一、肉羊所需的营养物质 74
二、肉羊的营养需要 81
三、肉羊的饲养标准 84
第二节 肉羊常用饲料调制与日粮配合 85
一、肉羊常用饲料的种类及其营养特性 85
二、饲料的加工调制与贮藏 97
三、安全、环保型肉羊日粮配制 113
第三节 饲料污染及防止措施 120
一、饲料污染造成的危害 120
二、防止饲料污染的措施 122
第五章 肉羊饲养管理技术 123
第一节 肉羊的饲养管理 123
一、羔羊的饲养管理 123
二、育成羊的饲养管理 130
三、种公羊的饲养管理 132
四、繁殖母羊的饲养管理 134
五、育肥羊的饲养管理 141
第二节 肉羊的常规管理 152
一、羊群的组成和周转 152
二、编号 153
三、捕羊及导羊 154
四、去势 154
五、断尾 156
六、山羊去角 156
七、修蹄 157
八、剪毛 158
九、抓绒 160
十、药浴 160
十一、挤奶 161
第六章 肉羊安全生产的场舍建设 163
第一节 场址选择及场区布局 163
一、场址的选择 163
二、羊场的布局 166
第二节 羊舍建筑 171
一、羊舍的基本结构 171
二、羊舍的类型 173
第三节 羊场主要设施设备 178
一、饲养设备 178
二、机械加工设备 182
三、附属设施 184
第四节 羊场环境质量及卫生控制措施 187
一、产地环境质量要求 187
二、羊舍的环境控制技术 190
三、卫生控制措施 193
第七章 肉羊的健康及保健 195
第一节 肉羊的健康及其影响因素 195
一、肉羊的健康 195
二、影响肉羊健康的因素 195
第二节 肉羊疾病的综合防治技术 196
一、羊病的类型 196
二、羊病防治的基本原则 196
三、羊病预防的主要措施 197
第三节 肉羊常见疾病的诊断、预防和治疗 211
一、炭疽 211
二、羊巴氏杆菌病 212
三、布鲁氏菌病 214
四、羊李氏杆菌病 215
五、破伤风 216
六、口蹄疫 217
七、羊痘 219
八、食管阻塞 222
九、瘤胃积食 223
十、氢氰酸中毒 224
十一、有机磷中毒 225
十二、亚硝酸盐中毒 226
十三、瘤胃酸中毒 227
十四、氨中毒 228
十五、食盐中毒 229
第八章 优质安全羊肉及其生产规范 231
第一节 优质安全羊肉 231
一、优质安全羊肉 231
二、羊肉的污染及控制措施 232
第二节 肉羊安全生产养殖技术规范 233
一、肉羊GAP养殖规范 233
二、肉羊无公害养殖规范 235
三、肉羊绿色养殖规范 236
四、肉羊有机养殖规范 236
附表一 肉羊饲养标准 238
附表二 饲料添加剂品种目录（2008） 263
参考文献 268