第一章 食物还是垃圾？ 18
01 不喝水的孩子 18
02 健康食品儿童 23
03 阅读食品 30
04 垃圾和食物 37
05 换个方式吃盐 42
06 健康好吃还是不生病 48
07 健康的营养观念 53
第二章 好好吃，救地球！ 62
01 花钱买垃圾：包装迷思 62
02 一口吃掉未来 66
03 一次还是永远 71
04 少一点肉 76
05 越来越少的生活哲学 82
06 被丢弃的四分之一 88
07 这个数字越小，对地球越好 93
08 公民责任 96
09 百姓、人民与公民 102
10 道德与妖魔 108
第三章 慢食之后…… 114
01 消失的土产 114
02 给孩子“吃”的教育 118
03 吃猪肉，没看过猪走路 124
04 谁的绍兴，谁的龙井 129
05 味道的原始与文明 134
06 管理你的胃口 142
07 它，其实没有你想的那么好——连锁与加盟 146
08 三十年后的饮食 151
09 我们吃的动物吃什么？ 158
10 贫穷里的肥胖 165
11 复古食物正流行 168
12 厨师的心 174
13 营养标示法——在小工坊和大工厂之间 179
14 粮食自给 185
附录 190
01 传奇仍在——再访El Bulli 190
02 分子厨艺之争 201