一、根类蔬菜产业现状 1
1．我国根类蔬菜的生产现状如何？ 1
2．根类蔬菜有哪些营养保健功能？ 2
3．根类蔬菜的发展趋势如何？ 4
4．我国根类蔬菜的储藏加工业发展现状怎样？ 4
5．我国根类蔬菜的出口情况如何？ 5
二、根类蔬菜生产特点 6
6．根类蔬菜根系有何特点？与生产的关系怎样？ 6
7．根类蔬菜种子有哪些特点？与生产的关系怎样？ 7
8．现代根类蔬菜生产对种子质量有哪些要求？ 7
9．根类蔬菜对肥料有什么要求？ 8
10．根类蔬菜叶片生长状况与产量的关系？ 8
11．反季节栽培根类蔬菜易出现什么问题？生产中如何避免？ 8
12．根类蔬菜储藏中应注意什么问题？ 9
13．根类蔬菜的栽培方式有哪些？ 9
14．根类蔬菜与其他蔬菜茬口安排的高效栽培模式有哪些？ 9
15．根类蔬菜中哪种可以作为芽苗菜进行生产？ 10
16．什么是无公害食品？质量标准有哪些？ 10
17．生产无公害食品需要哪些条件？ 11
18．什么是绿色食品？ 16
19．什么是A级绿色食品？ 16
20．什么是AA级绿色食品？ 16
21．生产绿色食品需要哪些条件？ 17
22．什么是有机食品？ 20
23．生产有机食品需要哪些条件？ 20
24．什么是农业生产规范？现代根类蔬菜生产为什么要执行农业生产规范？ 27
三、主要根类蔬菜栽培技术 29
25．萝卜的主要品种有哪些？生产中如何选择品种？ 29
26．什么样的气候条件适宜萝卜的生长？ 30
27．萝卜生长所需要的土壤和养分条件是什么？ 31
28．怎样确定萝卜的播种期？ 32
29．萝卜播种密度怎样确定？如何进行播种量计算？ 32
30．萝卜栽培如何进行整地？ 33
31．萝卜如何播种？ 34
32．萝卜播种后如何进行间苗和定苗？ 35
33．萝卜整个生长期如何进行合理浇水？ 35
34．萝卜整个生长期如何进行合理施肥？ 37
35．萝卜栽培中如何进行中耕和除草？ 37
36．如何进行春萝卜栽培？ 38
37．如何进行夏萝卜栽培？ 39
38．如何进行秋萝卜栽培？ 41
39．萝卜与其他作物的复种模式有哪些？ 43
40．萝卜如何进行储藏？储藏过程中出现的问题及防治对策有哪些？ 43
41．萝卜芽的营养价值如何？ 47
42．如何进行萝卜芽生产？ 47
43．如何进行樱桃萝卜栽培？ 50
44．胡萝卜主要品种有哪些？生产中如何选择品种？ 54
45．怎样确定胡萝卜的播种期？ 55
46．胡萝卜播种密度怎样确定？ 56
47．如何进行胡萝卜催芽？ 56
48．胡萝卜栽培如何进行整地施肥？ 57
49．胡萝卜如何播种？ 58
50．胡萝卜播种后如何进行田间管理？ 58
51．胡萝卜整个生长期如何进行合理浇水？ 59
52．胡萝卜整个生长期如何进行合理施肥？ 59
53．早春怎样用小拱棚生产胡萝卜？ 60
54．胡萝卜与其他作物的复种模式有哪些？ 62
55．如何确定胡萝卜的收获期？ 62
56．胡萝卜如何进行储藏？储藏过程中出现的问题及防治对策有哪些？ 63
57．根用芥菜主要品种有哪些？其特征特性是什么？生产中如何选择品种？ 66
58．根用芥菜生长所需要的气候条件是什么？ 68
59．根用芥菜生长所需要的土壤和养分条件是什么？ 69
60．怎样确定根用芥菜的播种期？ 69
61．根用芥菜播种密度怎样确定？ 70
62．根用芥菜怎样直播？ 70
63．根用芥菜怎样育苗？ 71
64．根用芥菜栽培如何进行整地施肥？ 72
65．根用芥菜苗期怎样管理？ 72
66．根用芥菜整个生长期如何进行肥水管理？ 73
67．根用芥菜栽培中如何进行中耕和除草？ 73
68．根用芥菜如何摘心？ 73
69．如何确定根用芥菜的收获期？ 74
70．根用芥菜如何储藏？ 74
71．根用芥菜的上市标准是什么？ 74
四、根类蔬菜病虫害防治技术 75
72．怎样识别萝卜黑腐病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 75
73．怎样识别萝卜病毒病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 76
74．怎样识别萝卜软腐病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 77
75．怎样识别萝卜霜霉病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 79
76．怎样识别萝卜炭疽病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 81
77．怎样识别萝卜根肿病？病原、发病原因及防治对策分别是什么？ 82
78．怎样识别萝卜黑斑病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 84
79．怎样识别萝卜黑根病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 86
80．怎样识别萝卜白锈病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 87
81．萝卜生理病害主要有哪些？其防治措施分别是什么？ 88
82．怎样防治萝卜蚜？ 91
83．怎样防治危害萝卜的菜粉蝶？ 92
84．怎样防治危害萝卜的小菜蛾？ 92
85．怎样防治危害萝卜的钻心虫？ 93
86．怎样防治危害萝卜的地下害虫？ 94
87．怎样防治危害萝卜的黄条跳甲？ 94
88．怎样识别胡萝卜黑腐病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 95
89．怎样识别胡萝卜黑斑病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 97
90．怎样识别胡萝卜软腐病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 98
91．怎样识别胡萝卜褐斑病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 99
92．怎样识别胡萝卜根结线虫病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 100
93．怎样识别胡萝卜花叶病毒病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 101
94．胡萝卜主要生理病害有哪些？其防治措施分别是什么？ 103
95．胡萝卜虫害主要有哪些？怎样防治？ 105
96．怎样识别根用芥菜软腐病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ 105
97．怎样识别根用芥菜病毒病？病原、发病条件及防 治对策分别是什么？ 106
98．根用芥菜主要生理病害及其防治措施分别是什么？ 107
五、根类蔬菜储藏加工技术 110
99．根类蔬菜主要有哪些储藏方法？储藏过程中注意事项有哪些？ 110
100．如何进行胡萝卜汁的加工？ 111
101．如何进行脱水胡萝卜粒的加工？ 112
102．如何进行胡萝卜脯的加工？ 114
103．如何进行胡萝卜甜糕的加工？ 116
104．如何进行食香萝卜的加工？ 116
105．如何制作怪味萝卜条？ 117
106．如何腌制根用芥菜？ 119
107．如何用根用芥菜制作辣丝？ 119
参考文献 120