第1章 大豆 1
1.1 大豆的生产和消费概况 1
1.2 大豆的营养特性与质量评定标准 2
1.3 消除大豆中抗营养因子的方法 3
1.4 大豆在饲料中的应用 5
1.5 注意事项 7
1.6 结语 7
参考文献 7
第2章 DDGS 9
2.1燃料酒精的生产及其副产品 9
2.2 DDGS在国内的研究进展 11
2.3 DDGS在国外的研究进展 13
2.4 DDGS的营养成分 14
2.5 DDGS在猪生产中的应用 19
2.6 DDGS在家禽生产中的应用 26
2.7 DDGS在奶牛生产中的应用 35
2.8 DDGS在肉牛生产中的应用 43
参考文献 45
第3章 动物血制品 51
3.1 背景 51
3.2 动物血制品的营养价值 51
3.3 动物血制品的加工处理 54
3.4 动物血制品在生产中的应用 57
3.5 注意事项 60
3.6 结语 62
参考文献 62
第4章 羽毛粉 65
4.1 背景 65
4.2 基本特征 66
4.3 羽毛粉的加工处理方法 68
4.4 羽毛粉在饲料中的应用及注意事项 70
参考文献 73
第5章 鱼粉 75
5.1 背景 75
5.2 鱼粉的特性 78
5.3 鱼粉的加工处理 78
5.4 鱼粉的应用 80
5.5 鱼粉使用时应注意的问题 81
5.6 鱼粉替代问题 86
参考文献 89
第6章 味精蛋白 92
6.1 背景 92
6.2 味精废液的利用价值 94
6.3 味精蛋白的营养特性 97
6.4 味精蛋白加工利用现状 98
6.5 味精菌体蛋白干燥设备的选用 101
6.6 味精菌体蛋白的开发利用状况及存在的问题 102
6.7 味精蛋白在动物生产中的应用 102
6.8 注意事项 103
6.9 结语 103
参考文献 103
第7章 豆渣 105
7.1 背景 105
7.2 豆渣的营养成分 105
7.3 豆渣在畜牧生产中的应用 107
7.4 豆渣在食品工业中的研究与应用 111
7.5 结语 113
参考文献 113
第8章 啤酒糟 115
8.1 背景 115
8.2 啤酒糟的基本特性 115
8.3 啤酒糟的处理方法 116
8.4 啤酒糟的应用 119
8.5 啤酒糟饲喂动物时的注意事项 120
8.6 结语 121
参考文献 121
第9章 啤酒酵母与糖蜜酵母 123
9.1 背景 123
9.2 啤酒酵母与糖蜜酵母的基本特征 124
9.3 啤酒酵母与糖蜜酵母的处理方法 126
9.4 啤酒酵母与糖蜜酵母的应用 127
9.5 注意事项 130
9.6 结语 131
参考文献 131
第10章 玉米蛋白粉 133
10.1 背景 133
10.2 玉米蛋白粉的营养特性与饲用价值 133
10.3 玉米蛋白粉的组成 134
10.4 玉米蛋白粉的提取工艺及后加工 135
10.5 玉米蛋白粉在饲料中的应用 135
10.6 玉米蛋白粉的识别 137
参考文献 138
第11章 棉籽粕 140
11.1 背景 140
11.2 棉籽饼粕营养特性 141
11.3 棉籽（仁）饼粕中的毒素及其危害 142
11.4 棉籽粕的脱毒处理 144
11.5 棉籽粕的应用及注意事项 147
参考文献 149
第12章 菜籽粕 151
12.1 背景 151
12.2 菜籽粕饲用现状 151
12.3 菜籽粕及其营养特点 152
12.4 菜籽粕加工工艺 155
12.5 菜籽粕饲用改良技术研究现状 156
12.6 菜籽粕的品质鉴定与掺假识别 158
12.7 应用及注意事项 160
参考文献 161
第13章 花生粕 163
13.1 背景 163
13.2 花生粕的基本特性 163
13.3 花生粕的处理方法 165
13.4 花生粕的营养价值 166
13.5 花生饼粕的应用 166
13.6 注意事项 168
13.7 结语 169
参考文献 169
第14章 葵籽粕 170
14.1 背景 170
14.2 葵籽粕的基本特征 171
14.3 葵籽粕的改良技术 173
14.4 葵籽粕在畜牧业中的应用 174
参考文献 176
第15章 大豆油 178
15.1 背景 178
15.2 大豆油的组成及结构 178
15.3 大豆油的生产工艺和影响其质量的因素 179
15.4 大豆油在饲料中的营养与功用 180
15.5 大豆油在各种动物中的研究与应用 181
15.6 饲料中使用大豆油的注意事项 182
参考文献 182
第16章 油脚 184
16.1 背景 184
16.2 概述 184
16.3 油脚在饲料生产中的加工处理技术 185
16.4 油脚的营养价值 187
16.5 油脚在动物生产中的应用研究 188
16.6 油脚应用中的注意事项 188
参考文献 189
第17章 米糠 190
17.1 背景 190
17.2 米糠的营养及功能性成分 196
17.3 米糠处理改良技术与副产品工艺 198
17.4 米糠在畜禽生产中的应用 204
17.5 结语 210
参考文献 210
第18章 麦类 213
18.1 小麦 213
18.2 大麦 215
18.3 燕麦 218
18.4 荞麦 219
18.5 小麦麸 220
参考文献 220
第19章 马铃薯渣 221
19.1 背景 221
19.2 马铃薯渣的营养特性 221
19.3 马铃薯渣的加工利用现状 221
19.4 马铃薯渣在动物生产中的应用 225
参考文献 226
第20章 亚麻籽 228
20.1 亚麻籽的性状及饲用价值 228
20.2 亚麻籽的保健、药用功效 231
20.3 亚麻籽的饲用方式 234
20.4 亚麻籽在动物饲料中的应用 235
20.5 结语 239
参考文献 239
第21章 南瓜茎叶 242
21.1 背景 242
21.2 南瓜茎叶的营养价值 242
21.3 南瓜茎叶在畜牧生产中的应用 244
21.4 结语 244
参考文献 244
第22章 中草药 246
22.1 背景 246
22.2 中草药饲料添加剂的基本特征 247
22.3 中草药饲料添加剂的质量改善技术和研究方向 250
22.4 中草药饲料添加剂在畜牧业中的应用 251
参考文献 255
第23章 抗菌肽 257
23.1 抗菌肽的来源与分布 258
23.2 抗菌肽的生物学作用 259
23.3 抗菌肽的结构特征 260
23.4 抗菌肽的分类 263
23.5 抗菌肽的作用机制 265
23.6 抗菌肽的理化和结构参数 271
23.7 几种典型抗菌肽的简介 274
23.8 抗菌肽的基因工程研究 279
23.9 抗菌肽的应用前景 283
参考文献 284
第24章 β-防御素 293
24.1 β-防御素的来源及分布 293
24.2 β-防御素的分子结构 294
24.3 β-防御素的生物学活性 295
24.4 β-防御素的抗菌机理 295
24.5 β-防御素的基因工程研究进展 296
24.6 结语 297
参考文献 298
第25章 赖氨酸 301
25.1 背景 301
25.2 赖氨酸简介 302
25.3 赖氨酸的合成、工业生产 304
25.4 在畜牧业中的应用 307
参考文献 314
第26章 蛋氨酸 317
26.1 背景 317
26.2 蛋氨酸及其类似物的基本特征 319
26.3 蛋氨酸的生产工艺 321
26.4 蛋氨酸毒性与解毒机制 327
26.5 蛋氨酸在畜牧业生产中的应用研究 327
参考文献 335
第27章 苏氨酸 340
27.1 基本特征 340
27.2 苏氨酸的生产工艺及特性 344
27.3 生产工艺中的影响因素 346
27.4 添加苏氨酸应注意的问题 347
27.5 苏氨酸在养猪生产中的应用 348
27.6 苏氨酸在养禽生产中的应用 352
参考文献 355
第28章 精氨酸 358
28.1 精氨酸简介 358
28.2 精氨酸的生物学功能 359
28.3 精氨酸在不同生长阶段猪营养中的应用 361
28.4 精氨酸的过量使用 376
参考文献 377
第29章 枯草芽孢杆菌 382
29.1 枯草芽孢杆菌的特性 382
29.2 枯草芽孢杆菌的作用机理 382
29.3 枯草芽孢杆菌活菌制剂的生产工艺 383
29.4 枯草芽孢杆菌在畜禽生产上的应用 383
29.5 枯草芽孢杆菌使用的展望 384
参考文献 385
第30章 有益霉菌 386
30.1 背景 386
30.2 基本特征 386
30.3 常见霉菌的加工生产工艺及特性 388
30.4 改良技术 400
30.5 在畜牧业中的利用 404
参考文献 405
第31章 饲料霉菌毒素污染与脱毒技术 411
31.1 霉菌毒素的污染情况 411
31.2 霉菌毒素的产生及危害 412
31.3 限量标准 418
31.4 粮食和饲料中霉菌毒素的控制 419
31.5 霉菌毒素的检测 423
31.6 结语 424
参考文献 424
第32章 NSP酶 427
32.1 NSP简介 428
32.2 NSP酶概述 430
32.3 NSP酶的生产加工处理 433
32.4 NSP酶的应用情况 437
32.5 影响NSP酶制剂应用效果的因素 440
32.6 结语 442
参考文献 442
第33章 乳铁蛋白 446
33.1 背景 446
33.2 乳铁蛋白的分布及含量 447
33.3 乳铁蛋白的常规性质 449
33.4 乳铁蛋白的分子结构 450
33.5 乳铁蛋白的衍生肽 453
33.6 乳铁蛋白的抑菌机理 455
33.7 乳铁蛋白的生物学功能 457
33.8 乳铁蛋白的表达研究进展 463
33.9 乳铁蛋白的应用 467
参考文献 470
第34章 寡聚糖 478
34.1 背景 478
34.2 寡聚糖的基本特征 480
34.3 寡聚糖在畜牧业中的利用 485
34.4 发展前景 493
参考文献 494
第35章 大豆异黄酮与黄酮 496
35.1 背景 496
35.2 大豆异黄酮与黄酮的基本特征 496
35.3 大豆异黄酮的提取方法及工艺 500
35.4 大豆异黄酮与黄酮在畜牧生产中的应用 501
35.5 安全问题 503
参考文献 504
第36章 谷氨酰胺 506
36.1 背景 506
36.2 谷氨酰胺的基本特征 506
36.3 谷氨酰胺的加工生产工艺及特性 507
36.4 谷氨酰胺的改良技术 510
36.5 L-谷氨酰胺在畜牧业中的利用 510
36.6 结语 515
参考文献 515
第37章 共轭亚油酸 518
37.1 CLA简介 518
37.2 CLA的生物学功能 519
37.3 CLA在养猪生产中的应用效果 520
37.4 应用前景 522
参考文献 522
第38章 非蛋白氮 525
38.1 非蛋白氮的定义及种类 525
38.2 国内外的研究应用概况 526
38.3 反刍动物对非蛋白氮的利用机理 527
38.4 非蛋白氮的处理 529
38.5 尿素的各种利用形式 529
38.6 非蛋白氮对畜禽的饲喂效果 533
38.7 非蛋白氮的毒性及中毒机理 534
38.8 影响尿素利用的因素 535
38.9 非蛋白氮的检验 537
38.10 使用非蛋白氮的注意事项及其使用指南 538
参考文献 541