1 茶史溯源 5
一、茶从何处起源 5
神话与传说 5
巴蜀——茶文化的摇篮 7
茶曾有许多名称 9
二、早期的茶 10
神赐仙品与祭祀 10
以茶养廉的故事 11
茶最初的饮法 12
三、法相初具的唐代茶 14
盛唐气象 14
茶与坐禅 15
唐代贡茶与唐代茶业 16
制茶与饮茶法 18
茶圣陆羽和《茶经》 22
《茶经》略解 23
陆羽的贡献 27
唐诗中的茶 28
江南文士与茶道 30
四、穷精极巧的宋代茶 33
宋人的饮法——点茶法 33
皇室之好与龙凤团茶 38
斗茶 43
分茶 47
苏轼与宋代文士茶 51
径山寺与日本茶道 58
五、返璞归真的明代茶 61
朱元璋“废团改散” 61
名茶初创 63
“茶学”的兴起 66
朱权的茶道精神 68
“吴中四杰”与茶 72
晚明文士茶的境界 74
六、走向世俗的清代茶 87
世俗茶礼 87
宫廷茶宴 90
婚嫁“下茶”礼 94
茶祀与茶供的习俗 96
茶馆盛衰 98
茶馆小社会 100
神州老茶馆 103
2 茶的传播 110
中国——茶的故乡 110
茶的陆路传播 111
海上茶叶之路 114
世界各国“茶”字读音 129
3 名茶妙品 134
六大茶类 134
传奇名茶 153
名茶撷珍 164
水为茶之母 187
器为茶之父 198
茶品与人品 210
品茶与环境 212
茶之艺 214
4 茶具赏鉴 236
荟萃众艺于一身 236
兼而用之且饮茶 242
长沙窑茶具 247
唐代宫廷茶具 253
精湛美丽说宋瓷 256
类冰类玉助茶韵 257
青花白瓷雅茶具 272
富丽浓艳清彩瓷 275
古朴雅致话紫砂 297
壶铭雅趣 306
5 中国茶道的精神 312
茶与三教 312
儒家茶礼 312
茶禅一味 317
茶与纯朴自然之“道” 321
中国人与茶 326