第一章 绪论 1
一、研究背景 1
二、研究目的和意义 6
三、国内外研究进展 9
四、国外监测预警系统应用进展 15
五、欧盟的食品与饲料快速预警系统（RASFF） 22
第二章 食用农产品质量安全预警理论基础 25
一、食用农产品质量安全风险预警的内涵 25
二、食用农产品质量安全风险预警的分类和流程 30
三、食用农产品质量安全风险预警方法 35
第三章 食用农产品质量安全的影响因素分析 47
一、不同类别食用农产品质量安全的影响因素分析 47
二、不同环节食用农产品的外源性影响因素分析 52
三、食用农产品质量安全风险因子分析 54
第四章 食用农产品质量安全风险预警指标体系 66
一、构建原则 66
二、指标体系的建立 70
三、评价方法的选择 77
四、权重的确定 81
五、指标体系的实现 85
第五章 食用农产品质量安全风险预警模型的构建与实证 87
一、数据来源 88
二、基于监测数据的快速反应预警模型的实现 90
三、基于层次分析法的风险预警模型实现 103
四、基于主成分分析和多元回归的风险预警模型 105
五、基于神经网络的风险预警模型实现 108
六、小结 112
第六章 我国食用农产品质量安全风险预警系统的建设与实践 113
一、食用农产品质量安全风险预警系统的重要性 113
二、食用农产品质量安全风险预警系统的基本构成 114
三、我国食用农产品质量安全风险预警系统的建设实践与经验 116
第七章 建立我国食用农产品质量安全风险预警长效机制的政策建议 132
一、加强法律保障 132
二、建立有效的风险信息共享机制 133
三、推进风险评估，提升风险预警和检验检测技术支撑 135
四、强化应急处置 137
五、完善其他保障条件 138
附录 食用农产品质量安全预警指标体系专家咨询问卷 141
参考文献 147