研究总报告 3
第一章 绪论 3
一、研究的重要意义 3
二、国内外研究现状及发展动态分析 3
（一）国内研究现状与发展动态 3
（二）国外研究现状和发展动态 7
三、研究内容、研究目标及拟解决的关键问题 11
（一）研究内容 11
（二）研究目标 12
（三）拟解决的关键问题 12
四、拟采取的研究方案及可行性分析 13
（一）拟采用的研究方法 13
（二）主要技术路线 15
五、研究的特色与创新之处 15
（一）研究内容方面 15
（二）研究方法方面 16
（三）研究特色方面 16
第二章 国内外生猪产业发展的历史变迁 17
一、国内生猪产业发展的历史变迁 17
（一）改革开放前的曲折发展时期（1949—1978年） 17
（二）改革发展时期（1979—1984年） 18
（三）供求平衡的快速发展时期（1985—1997年） 18
（四）以市场为导向，以提高质量、优化结构和增加效益为主的结构调整期（1998—2006年） 18
（五）规模化、标准化、产业化的现代化发展时期（2007年以来） 20
二、国内生猪产业发展的区域布局变迁 20
三、国外生猪产业发展的历史变迁 23
（一）北美养猪业发展的历史变迁 23
（二）欧洲国家养猪业发展的历史变迁 27
第三章 我国生猪生产波动的实证分析 33
一、我国生猪生产增长与波动的总体情况 33
二、我国生猪生产波动周期的测定 34
（一）速度法 35
（二）剩余法 37
（三）HP滤波法 39
（四）三种周期测定结果比较 42
（五）基本结论 42
三、生猪生产波动的影响因素分析 42
（一）生物机制 43
（二）市场机制 43
（三）外生冲击 44
四、生猪产量与生产波动影响因素之间的回归分析 45
（一）变量选取和资料来源 45
（二）模型选择与回归结果 46
（三）基本结论及政策建议 48
第四章 我国生猪价格波动的实证分析 50
一、我国生猪价格波动的概况及特点 50
（一）生猪价格波动的历史回顾 50
（二）近年来生猪价格波动的特殊情况 52
（三）现行稳定生猪生产和价格的政策梳理 53
二、生猪价格波动研究的理论基础 55
（一）波动的含义与周期划分 55
（二）波动率模型 57
（三）B-N周期分解的思路框架 58
（四）ADF检验和KPSS检验 60
三、生猪价格波动性描述与分析 60
（一）资料来源与处理 60
（二）价格波动的集群性测定 61
（三）GARCH模型的建立 63
（四）短期价格预测 67
（五）小结 68
四、生猪价格的周期分解 69
（一）数据特征和基本处理 69
（二）生猪价格的趋势周期分解 70
（三）外部冲击对生猪价格波动的持久性测定 74
（四）小结 77
五、结论和建议 78
（一）主要结论 78
（二）政策建议 79
（三）不足与展望 80
第五章 生猪生产和价格波动对CPI的影响 81
一、猪肉价格和CPI波动的历史回顾 81
二、猪肉价格变化对CPI影响的实证分析——权重结构视角 82
（一）猪肉价格上涨对CPI的影响 82
（二）猪肉价格上涨对通货膨胀的影响 82
（三）猪肉价格上涨对城镇居民生活的影响 85
（四）猪肉价格上涨对农户养殖纯收入的影响 85
三、猪肉价格变化对CPI影响的实证分析——模型视角 86
（一）资料来源与处理 86
（二）协整检验 86
（三）脉冲响应函数和方差分解 88
四、研究结论及启示 89
第六章 发达国家平抑生猪生产和价格波动的基本经验及启示 91
一、美国生猪生产和价格波动分析 91
（一）波动研究方法的选择 91
（二）美国生猪生产波动分析 92
（三）美国生猪价格及效益波动分析 95
二、美国稳定生猪生产及价格调控手段分析 99
（一）美国生猪生产规模化和组织化程度对调控波动的影响 99
（二）美国生猪产业的利益分配及对调控波动的影响 102
（三）美国猪肉出口及冻储对调控波动的影响 103
三、美国生猪波动调控对我国的启示 104
（一）美国猪肉市场稳定而生猪生产环节存在一定的波动 104
（二）美国生猪生产高度的规模化和组织化缓解了生猪的波动 105
（三）美国生猪产业链条长有助于缓解生猪生产和价格波动 105
（四）美国猪肉出口及冻储有效缓解其短期国内产销的矛盾 105
四、欧盟等发达国家平抑生猪生产和价格波动的具体措施 106
（一）采用先进适用的技术措施，成为稳定生猪生产的基础 106
（二）实施规模化生产——稳定市场价格的核心 107
（三）有效的政府支持保护手段——稳定生猪生产的宏观干预手段 107
（四）优质优价的市场监管机制——稳定生猪生产的良好市场环境 108
第七章 我国生猪生产和价格波动的调控对策 109
一、我国生猪价格波动的调控预案政策分析 109
（一）2007年为分界点的生猪价格波动的调控政策分析 110
（二）2009年生猪调控政策预案分析 110
（三）2012年生猪调控政策预案分析 110
（四）生猪生产和价格调控政策预案比较分析 111
二、我国生猪价格波动调控预案指标趋势分析 112
（一）猪粮比价走势分析 113
（二）生猪市场价格变化分析 114
（三）生猪饲料价格变化分析 114
（四）生猪疫情及生猪存栏结构变化分析 115
三、当前我国生猪价格波动调控方案存在的问题 116
（一）调控预警指标片面，不能完全预警生猪发展走势 117
（二）传统的猪粮比价反映成本收益已很不准确 117
（三）生猪养殖点多面广，准确信息收集困难，严重影响调控的时效性和准确性 119
四、我国生猪生产和价格波动的调控方案设计 119
（一）短期应急机制 119
（二）长效机制 120
第八章 总报告研究结论及启示 124
一、研究结论 124
二、启示及建议 128
专题研究报告 135
专题研究报告一：关于我国猪粮比价及其调控标准的分析 135
一、猪粮比价与生猪养殖收益之间的关系 135
二、影响猪粮比价变动的因素分析 136
三、当前合理猪粮比价的确定 138
四、改进建议 139
专题研究报告二：外资进入我国生猪产业的风险评估研究 144
一、外资进入生猪企业基本情况 144
（一）生猪企业的融资方式 144
（二）生猪企业的机构情况 145
（三）生猪企业的生产销售情况 145
二、外资进入生猪产业的利弊分析 146
（一）有利因素 146
（二）不利因素 148
三、风险评估 150
（一）各环节风险评估 150
（二）全行业风险评估 153
四、研究结论与政策建议 153
（一）基本结论 153
（二）政策建议 155
专题研究报告三：放松莱克多巴胺标准美国猪产品出口对中国生猪产业及相关贸易的影响 157
一、养猪业对我国农民收入和就业的贡献 157
二、放松莱克多巴胺标准美国猪肉及猪杂碎出口对我国养猪业的影响 158
三、放松标准后美国猪肉出口对我国农民收入和就业的影响 159
四、放松标准后美国猪杂碎出口对我国农民收入和就业的影响 160
专题研究报告四：基于随机前沿函数的中国生猪生产效率研究 165
一、引言 165
二、模型构建和数据说明 166
（一）模型构建 166
（二）资料来源和说明 167
三、实证结果分析 167
（一）边界生产函数模型的估计结果 167
（二）要素产出弹性测算 168
（三）技术效率分析 170
（四）生猪单产的增长因素分析 172
四、结论和建议 173
专题研究报告五：猪肉价格变动对其他畜禽肉类价格的影响 175
一、资料来源及处理 175
（一）资料来源与说明 175
（二）数据处理及分析 176
二、计量方法与实证结果 176
（一）单位根检验 176
（二）协整关系检验 177
（三）Granger因果关系检验 178
（四）脉冲响应函数 179
（五）方差分解 180
三、结论及启示 181
（一）研究结论 181
（二）政策启示 181
后记 184