《麻辣食品生产工艺与配方》PDF下载

图书介绍：本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。本书内容突出生产过程的重点、要点、注意事项和质量控制等。

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