第一章 概述 1
一、绪论 1
（一）我国榛子生产发展概况 1
（二）世界其他国家榛子的发展情况 2
二、用途及经济价值 6
（一）主要营养成分 7
（二）食品及药用价值 8
（三）具有油料作物发展潜力 8
（四）生态、绿化优良树种 9
三、起源及历史 9
（一）中国榛子树起源 9
（二）中国榛子树栽培利用史 10
四、研究进展与生产现状 11
（一）研究进展与成就 11
（二）生产现状 14
五、生产上存在的问题及发展前景 16
（一）生产中的主要问题 16
（二）发展前景 18
第二章 榛子品种资源 20
一、中国榛属植物的种类及分布 20
（一）野生榛子的种类及分布 20
（二）栽培榛适生区域 21
二、平榛品种 23
（一）平榛品种类型 24
（二）平榛优良品种 25
三、平欧杂种榛系主要品种 27
（一）辽榛1号 27
（二）辽榛2号 28
（三）辽榛3号 28
（四）辽榛4号 28
（五）辽榛5号 29
（六）辽榛6号 29
（七）82-11（拟定名为辽榛7号） 29
（八）81-21（拟定名为辽榛8号） 30
（九）辽榛9号 30
（十）辽榛10号 31
（十一）辽榛11号 31
（十二）平欧21号 31
（十三）平欧224号 31
（十四）平欧11号 32
（十五）平欧237号 32
（十六）平欧48号 33
（十七）平欧119号 33
（十八）平欧1号 34
（十九）平欧9号 34
（二十）平欧33号 34
（二十一）平欧545号 35
（二十二）平欧202号 35
（二十三）平欧127号 36
（二十四）平欧72号 36
（二十五）平欧73号 37
（二十六）平欧90号 37
（二十七）平欧10号 38
（二十八）平欧36号 38
（二十九）平欧402号 39
（三十）平欧62号 39
（三十一）平欧28号 40
（三十二）达维 40
（三十三）玉坠 40
（三十四）薄壳红 41
（三十五）金铃 41
（三十六）平顶黄 42
（三十七）魁香 42
四、欧洲榛系主要品种 43
（一）通过欧洲榛选育的品种 44
（二）引进国外欧洲榛品种 45
第三章 榛子树生物学特性及对环境条件的要求 50
一、主要器官形态特征 50
（一）根 50
（二）枝 51
（三）叶 51
（四）芽 51
（五）花 52
（六）果实 52
二、结果习性 53
（一）花芽分化 53
（二）开花结果特性 54
（三）落花落果 55
（四）空粒现象 56
三、物候期和生命周期 56
（一）物候期 56
（二）生命周期 58
四、环境条件对生长结果的影响 59
（一）温度 60
（二）水分和湿度 61
（三）光照 61
（四）土壤 62
（五）地势 62
第四章 苗木繁殖技术 63
一、苗圃地选择和区划 63
（一）苗圃地选择 63
（二）苗圃规划 64
（三）苗圃设计 65
二、直立压条育苗技术 65
（一）平欧杂种榛子的常规育苗方法 66
（二）平欧杂种榛子的专业育苗方法 66
三、扦插育苗技术 68
（一）设施的准备 68
（二）扦插时期及方法 69
（三）插床管理 69
（四）移苗 69
四、苗木出圃和贮藏 70
（一）起苗 70
（二）苗木分级 70
（三）苗木贮藏 71
（四）苗木包装与运输 71
第五章 榛子园的建立 73
一、园址的选择与规划 73
（一）园址选择 73
（二）规划与设计 74
二、品种选择与授粉树配置 76
（一）品种选择 76
（二）授粉树配置 78
三、栽植及当年管理技术 78
（一）栽植时期 78
（二）栽植密度与方式 78
（三）整地挖坑 79
（四）苗木准备 80
（五）栽植方法 80
（六）栽后当年管理技术 81
第六章 榛子园管理技术 82
一、整形修剪技术 82
（一）榛子树整形修剪 82
（二）榛子树修剪的基础知识 83
（三）与整形修剪有关的特性 85
（四）修剪需要观察和掌握的项目 86
（五）榛子树修剪的几项指标 87
（六）榛子树的主要树形及修剪技术 88
二、土肥水管理技术 91
（一）土壤管理 91
（二）科学施肥 92
（三）灌水与排水 95
三、花果调控技术 96
（一）落花落果原因 96
（二）防止落花落果及果实空粒、瘪仁的措施 96
第七章 野生平榛林的垦复技术 98
一、清场 98
二、园段规划与设计 99
（一）划分小区 99
（二）道路系统 99
（三）排灌系统 100
（四）建筑物 100
（五）乔木林 100
三、调整补植 100
（一）移植 101
（二）平榛播种 101
四、更新复壮 103
（一）更新年龄 103
（二）更新时期 103
（三）更新方式 104
（四）更新方法 104
（五）除萌 105
五、野生榛子栽培新方式 105
（一）轮换平茬方式 105
（二）带状栽培方式 106
（三）丛状栽培方式 106
（四）单株栽培方式 106
六、土壤管理 106
（一）割草 107
（二）带间整地 107
第八章 病虫害及其他灾害防治 108
一、病害防治 108
（一）榛叶白粉病（榛子白粉病、白粉病） 108
（二）果柄枯萎病 109
二、虫害防治 109
（一）榛实象鼻虫（榛实象甲、榛实象） 109
（二）榛黄达瘿蚊 111
（三）金龟子类害虫 112
（四）介壳虫类害虫 113
（五）木蠢蛾 114
三、利用生态调控及生物防治病虫害 115
（一）生态调控 115
（二）生物防治 118
四、榛子生产中常用农药及使用方法 125
（一）微生物农药 125
（二）植物源农药 126
（三）无机或矿物性农药 127
（四）动物源与特异性农药 128
（五）低毒、高效、低残留合成农药 129
五、其他灾害防治 130
（一）冻害 131
（二）冻旱（抽条） 132
（三）霜冻 133
（四）涝害 134
第九章 榛子果实的采收、贮藏与加工 135
一、采收 135
（一）采收时期 135
（二）采收 135
二、采后处理 137
（一）脱苞 137
（二）除杂 137
（三）干燥 137
三、贮藏 138
（一）贮藏条件 138
（二）贮藏方法 139
四、加工 139
（一）榛果加工 139
（二）食品加工 140
（三）世界其他国家的榛仁食品加工 141
附录榛子园作业历（营口） 143
参考文献 146