第一章 人的自然寿命 1
一、人天生应活120岁 2
二、影响寿命的各种因素 3
三、人体内部由蛋白质构成的几种组织 5
（一）酶与酵素 5
（二）激素 6
（三）抗原与抗体 7
（四）干扰素 8
第二章 烟酒食色，人之所好 9
一、吸烟 10
二、喝酒 13
三、饮食 15
四、房事 17
第三章 要命的两大疾病 21
一、你会得癌症吗 22
（一）癌细胞是怎么形成的 22
（二）癌症是心情病，源于环境更在心情 23
二、你会得冠心病吗 26
（一）什么是冠心病 26
（二）胆固醇与冠心病 27
（三）冠心病的几种成因 31
第四章 感冒与病毒传染 33
一、风寒感冒 35
二、风热感冒 36
三、暑湿感冒 37
四、流行性感冒 38
第五章 看西医还是看中医 39
第六章 偷懒养生法 45
一、什么是养生 46
二、养生的几种方法 47
（一）管住嘴，主要是控制热量摄入 47
1.为什么要管住嘴 47
2.管住嘴并非要限定进餐次数和时间 49
3.管住嘴要坚持食物的多样化 50
（二）迈开腿，长寿在于走步 52
（三）多喝水，多排毒 55
（四）多吃植物油，补充必需脂肪酸 57
（五）保持好心情，增加免疫力 59
第七章 人体自查 61
一、健康自查 62
（一）查大便 62
（二）查小便 63
（三）查体重 64
（四）查血压 65
二、疾病自查 66
（一）发热 67
（二）疼痛 68
（三）肿 68
（四）泻 69
第八章 细胞 71
一、人类与细胞 72
二、细胞内部的秘密 74
干细胞与克隆技术 74
三、染色体与DNA 76
四、DNA、基因及DNA的变异 78
第九章 细胞需要的营养 81
一、三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪 82
（一）碳水化合物 82
每日应吃多少碳水化合物类食物 85
（二）蛋白质与氨基酸 85
每日应吃多少蛋白质类食物 87
（三）脂肪与脂肪酸 88
1.爱肉与恨肉 88
2.脂肪与血脂 88
3.甘油与脂肪酸 89
4.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸 90
5.反式脂肪酸 90
二、三小营养素：维生素、矿物质、膳食纤维（植物化学物） 91
（一）维生素的特点 92
（二）维生素A 93
（三）维生素B族 94
1.维生素B1 95
2.维生素B2 95
3.烟酸（维生素B3） 96
4.泛酸（维生素B5） 96
5.叶酸 97
6.维生素B6 97
7.维生素B12 98
8.生物素 98
9.胆碱 99
10.对胺基安息香酸 100
（四）维生素C 100
（五）维生素D 102
（六）维生素E 103
（七）辅酶Q10 104
（八）维生素的所需量、饱和量和常规量 105
（九）矿物质 106
（十）膳食纤维与植物化学物 109
第十章 细胞也会生病 113
一、微生物 114
1.真菌 114
2.螺旋体 114
3.细菌 114
4.支原体 115
5.立克次体 115
6.衣原体 115
7.病毒 115
二、寄生虫 119
1.原虫 120
2.蠕虫 120
三、氧化与自由基 120
第十一章 细胞自备的抗生素——免疫系统 123
一、人体免疫系统的构成和工作原理 124
二、免疫细胞 126
附录 129
人体各脏器的位置 129
常见类维生素一览表 143
常见维生素一览表 144
常见抗氧化食物 147
常见抗衰老食物 147
常见抗癌食物 148
适宜高血压患者的食物 148
适宜糖尿病人的食物 149
常见食用油的主要成分及作用 149
名词汉语拼音索引 151
鸣谢 160