第一章 微生物学实验须知 1
一、安全注意事项 1
二、微生物检验员工作职责 1
三、微生物实验室常用器皿 2
四、微生物实验室主要器皿和用具的洗涤方法 4
五、微生物实验室常见仪器设备介绍 7
六、常用染色液及其试剂配制 10
七、常用培养基的制备 12
八、各国主要菌种保藏机构 15
第二章 微生物显微及染色技术 16
实验一 普通光学显微镜的使用与细菌形态观察 16
实验二 细菌的简单染色与革兰氏染色 21
实验三 细菌特殊结构染色法（附运动性观察） 26
实验四 放线菌的形态观察（含电镜观察） 30
实验五 酵母的形态观察及死活细胞的鉴别 35
实验六 霉菌的形态观察 38
实验七 微生物测微技术 41
实验八 微生物直接计数法 43
第三章 微生物的分离纯化、培养和保藏技术 46
实验九 培养基的配制 46
实验十 培养基及器皿的消毒和灭菌 50
实验十一 微生物的接种技术和培养特征观察 53
实验十二 土壤中细菌、放线菌和霉菌计数分离纯化及保藏 57
第四章 设计型、综合型和探究型实验 68
实验十三 微生物育种 68
实验十四 微生物生长的测定 72
实验十五 水和食品中细菌总数及大肠菌群的检测 75
实验十六 细菌的分布及外界因素对细菌的影响 84
实验十七 生活垃圾可发酵物降解菌的筛选 91
实验十八 酸奶中混合益生菌的分离及鉴定 94
实验十九 杀虫微生物——苏云金芽孢杆菌的发酵生产 96
实验二十 活性污泥絮状体及其生物相的观察 100
实验二十一 内生真菌的分离和鉴定 101
实验二十二 传统酱类食品的微生物状况分析 105
参考文献 107