第一章 绪论 1
第一节 生物化学的发展简史 1
第二节 生物化学研究的内容 3
第三节 生物化学与医学的关系 5
第二章 蛋白质的结构与功能 6
第一节 蛋白质的生理功能 6
第二节 蛋白质的分子组成 7
第三节 蛋白质的分子结构 12
第四节 蛋白质结构与功能的关系 20
第五节 蛋白质的理化性质 21
第六节 蛋白质分类 25
第三章 酶化学 28
第一节 概述 28
第二节 酶的分子组成及作用原理 30
第三节 酶的分子结构与功能 33
第四节 影响酶催化作用的因素 37
第五节 酶与医学的关系 42
第四章 糖代谢 45
第一节 概述 45
第二节 糖的分解代谢 46
第三节 糖异生 58
第四节 糖原的合成与分解 61
第五节 糖代谢异常 63
第五章 生物氧化 65
第一节 概述 65
第二节 线粒体氧化体系 67
第三节 ATP的生成 75
第六章 脂类代谢 82
第一节 概述 82
第二节 血脂与血浆脂蛋白 83
第三节 三酰甘油的代谢 89
第四节 磷脂的代谢 100
第五节 胆固醇代谢 105
第七章 氨基酸代谢 109
第一节 蛋白质的营养作用 109
第二节 氨基酸的一般代谢 111
第三节 氨的代谢 115
第四节 个别氨基酸的代谢 119
第八章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢 127
第一节 核酸的化学组成及一级结构 127
第二节 DNA的空间结构与功能 131
第三节 RNA的结构与功能 134
第四节 核酸的理化性质 137
第五节 核苷酸代谢 139
第九章 遗传信息的传递 150
第一节 DNA的生物合成——复制 150
第二节 RNA的生物合成——转录 157
第三节 蛋白质的生物合成——翻译 162
第十章 肝的生物化学 170
第一节 肝在三大营养物质代谢中的作用 170
第二节 肝在生物转化中的作用 171
第三节 胆汁酸代谢 173
第四节 胆红素代谢 174
第十一章 水和电解质代谢 179
第一节 正常人体的体液 179
第二节 水平衡 182
第三节 电解质平衡 184
第四节 水和电解质平衡的调节 186
第五节 钙、磷代谢 188
第六节 微量元素及镁代谢 194
第十二章 酸碱平衡 201
第一节 体内酸碱物质的来源 201
第二节 酸碱平衡的调节机制 202
第三节 酸碱平衡失调 207