缩略语 1
第一章 绪论 3
第一节 食品添加剂的发展历史 3
第二节 基本概念 4
第三节 编号与代码 10
第四节 欧盟食品安全法律的形成与发展 19
第五节 本书编译的一些说明与使用注意问题 20
第二章 欧盟食品安全管理机构与法规 22
第一节 欧洲共同体与欧洲联盟 22
第二节 欧盟食品安全决策管理机构 24
第三节 欧盟食品安全法规文件 32
第三章 欧盟食品添加剂及相关产品的管理 39
第一节 欧盟食品添加剂、酶和香料的通用审批程序 39
第二节 欧盟食品添加剂法规 42
第三节 欧盟食品用酶法规 50
第四节 欧盟食品用香料法规 52
第五节 欧盟添加到食品中的维生素、矿物质和其他物质规则 57
第六节 欧盟食品补充剂法规 60
第七节 欧盟基于特殊营养用途添加到特殊营养用途食品中的物质法规 62
第八节 欧盟食品生产中使用的提取溶剂法规 63
第四章 中国与欧盟食品添加剂管理的差异对比 66
第一节 食品添加剂定义与范围的差异对比 66
第二节 管理机构的差异对比 72
第三节 食品添加剂法规标准的差异对比 74
第四节 食品添加剂使用品种的差异对比 79
第五节 食品添加剂使用标准结构的差异对比 95
第六节 食品添加剂使用具体规定的差异对比 97
第七节 食品添加剂新品种批准的差异对比 104
第八节 食品中食品添加剂标示的差异对比 108
第五章 欧盟食品添加剂、食品用酶及食品用香料的通用批准程序与实施 113
第一节 欧盟食品添加剂、食品用酶及食品用香料的通用批准程序 113
第二节 通用批准程序的实施 119
第六章 欧盟关于食品添加剂的法规 130
第一节 欧盟食品添加剂的使用品种与使用规定 130
第二节 食品添加剂规格标准 321
第七章 欧盟关于食品用酶的法规 327
第一节 食品用酶 327
第二节 欧盟食品用酶目录 336
第八章 欧盟关于食品用香料和具有香料特性的食品配料的法规 337
第一节 食品用香料和具有香料特性的食品配料及使用规定 337
第二节 欧盟香料联盟目录实施的过渡措施 362
第九章 欧盟关于食品中添加的维生素、矿物质及某些其他物质的法规 366
第一节 食品中添加的维生素、矿物质及某些其他物质 366
第二节 食品补充剂 380
第三节 添加到特殊营养用途食品中的物质 394
第十章 欧盟关于食品加工助剂与胶姆糖基础剂物质的法规 404
第一节 食品加工助剂概述 404
第二节 食品和食品配料生产中使用的提取溶剂 407
第三节 胶姆糖基础剂物质 414
附录一 国际、欧盟及成员国食品安全相关网站介绍 417
附录二 INS、E—number及中国允许使用食品添加剂品种对照表 418
参考文献 462