北京篇 2
一、北京餐饮市场基本现状 2
1.北京餐饮市场竞争态势 2
2.北京消费者的菜系偏好 2
3.北京餐饮消费水平 3
3.1城市餐饮消费水平排名 3
3.2北京各菜系价格水平 3
二、各菜系市场状况 4
1.小吃市场现状 4
2.北京菜市场现状 6
3.火锅市场现状 8
4.川菜市场现状 10
5.西餐市场现状 12
6.日本菜市场现状 14
7.面包甜点市场现状 16
8.江浙菜市场现状 18
9.自助餐市场现状 20
10.西式简餐市场现状 22
11.粤菜市场现状 24
12.韩国料理市场现状 26
13.茶餐厅市场现状 28
14.湘菜市场现状 30
15.云南菜市场现状 32
16.清真菜市场现状 34
17.东南亚菜市场现状 36
18.西北菜市场现状 38
19.鲁菜市场现状 40
20.东北菜市场现状 42
21.素菜市场现状 44
22.海鲜市场现状 46
23.贵州菜市场现状 48
24.湖北菜市场现状 50
三、区域消费选择与竞争态势 52
1.区域消费选择 52
1.1北京消费者外出就餐地点 52
1.2北京不同菜系的热门商圈 52
2.区域竞争态势 54
2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 54
2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 59
天津篇 72
一、天津餐饮市场基本现状 72
1.天津餐饮市场竞争态势 72
2.天津消费者的菜系偏好 72
3.天津餐饮消费水平 73
3.1城市餐饮消费水平排名 73
3.2天津各菜系价格水平 73
二、各菜系市场状况 74
1.天津菜市场现状 74
2.西式简餐系市场现状 76
3.小吃市场现状 78
4.日本料理市场现状 80
5.面包甜点市场现状 82
6.川菜市场现状 84
7.火锅市场现状 86
8.上海江浙菜市场现状 88
9.海鲜市场现状 90
10.粤菜市场现状 92
11.西餐市场现状 94
12.韩国料理市场现状 96
13.烧烤市场现状 98
14.清真菜市场现状 100
15.自助餐市场现状 102
16.茶餐厅市场现状 104
17.湘菜市场现状 106
18.鲁菜市场现状 108
三、区域消费选择与竞争态势 110
1.区域消费选择 110
1.1天津消费者外出就餐地点 110
1.2天津不同菜系的热门商圈 110
2.区域竞争态势 112
2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 112
2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 115
沈阳篇 122
一、沈阳餐饮市场基本现状 122
1.沈阳餐饮市场竞争态势 122
2.沈阳消费者的菜系偏好 122
3.沈阳餐饮消费水平 123
3.1城市餐饮消费水平排名 123
3.2沈阳各菜系价格水平 123
二、各菜系市场状况 124
1.东北菜市场现状 124
2.日韩料理市场现状 126
3.小吃市场现状 128
4.烧烤市场现状 130
5.火锅市场现状 132
6.面包甜点市场现状 134
7.自助餐市场现状 136
8.川菜市场现状 138
9.西餐市场现状 140
10.粤菜市场现状 142
11.海鲜市场现状 144
12.江浙菜市场现状 146
13.西式简餐市场现状 148
14.东南亚菜市场现状 150
15.清真菜市场现状 152
16.湘菜市场现状 154
三、区域消费选择与竞争态势 156
1.区域消费选择 156
1.1沈阳消费者外出就餐地点 156
1.2沈阳不同菜系的热门商圈 156
2.区域竞争态势 158
2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 158
2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 161
哈尔滨篇 166
一、哈尔滨餐饮市场基本现状 166
1.哈尔滨餐饮市场竞争态势 166
2.哈尔滨消费者的菜系偏好 166
3.哈尔滨餐饮消费水平 167
3.1城市餐饮消费水平排名 167
3.2哈尔滨各菜系价格水平 167
二、各菜系市场状况 168
1.东北菜市场现状 168
2.小吃市场现状 170
3.西餐市场现状 172
4.烧烤市场现状 174
5.自助餐市场现状 176
6.川菜市场现状 178
7.面包甜点市场现状 180
8.火锅市场现状 182
9.韩国料理市场现状 184
10.粤菜市场现状 186
11.鱼菜/海鲜市场现状 188
12.日本料理市场现状 190
13.清真菜市场现状 192
三、区域消费选择与竞争态势 194
1.区域消费选择 194
1.1哈尔滨消费者外出就餐地点 194
1.2哈尔滨不同菜系的热门商圈 194
2.区域竞争态势 195
2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 195
2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 197
大连篇 204
一、大连餐饮市场基本现状 204
1.大连餐饮市场竞争态势 204
2.大连消费者的菜系偏好 204
3.大连餐饮消费水平 205
3.1城市餐饮消费水平排名 205
3.2大连各菜系价格水平 205
二、各菜系市场状况 206
1.海鲜市场现状 206
2.东北菜市场现状 208
3.日本料理市场现状 210
4.西餐市场现状 212
5.火锅市场现状 214
6.川菜市场现状 216
7.韩国料理市场现状 218
8.烧烤市场现状 220
9.自助餐市场现状 222
10.粤菜市场现状 224
11.东南亚菜市场现状 226
12.西式简餐市场现状 228
13.江浙菜市场现状 230
14.新疆/清真市场现状 232
15.小吃市场现状 234
16.面包甜点市场现状 236
三、区域消费选择与竞争态势 238
1.区域消费选择 238
1.1大连消费者外出就餐地点 238
1.2大连不同菜系的热门商圈 238
2.区域竞争态势 240
2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 240
2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 241
营销篇 246
一、消费者的餐饮消费选择与决策 246
1.消费者外出就餐频次 246
2.消费者外出就餐动机 246
3.消费者消费决策影响因素 247
4.消费者选择餐厅的渠道分析 248
二、客户流的在线营销方式 248
1.关键词——优先展示，品牌曝光 249
1.1关键词推广的核心价值是什么 249
1.2关键词应该怎么做 250
2.团购与电子优惠券——互利互补的优惠营销模式 251
2.1消费者优惠消费使用习惯 251
2.2团购与优惠券的互利互补作用 253
2.3团购应该怎么做 258
2.4电子优惠券的内容策划要点 261
3.电子会员卡——管理和维护良好的会员关系 262
3.1留住老客户是商户经营之本 263
3.2电子会员卡的核心价值是什么 263
三、移动互联时代的营销趋势 264
1.手机定位与精准营销 264
1.1移动互联时代消费者的手机使用习惯 265
1.2手机查找周边商户成为典型使用场景 267
1.3预约预订——提升消费者服务满意度 268
附录一：大众点评华北区消费者情况 270