编者序 8
每天1杯酵素蔬果汁为你减龄、减肥、减压 8
引言 10
酵素蔬果汁为你带来美丽与健康 10
用酵素蔬果汁来补充现代人必需的营养 12
胡萝卜素番茄红素花青素 12
叶绿素维生素C维生素E 13
食物纤维钙质 14
酵素＋药膳＝减龄10岁 15
药膳基础知识1阴阳调和 15
药膳基础知识2食物的“性格” 16
药膳基础知识3气、血、津液与五脏 17
制作美味酵素蔬果汁 18
酵素蔬果汁的主要材料 18
制作蔬果汁前的必要准备 20
食谱 22
part 1 4×4种每日必备的万能蔬果汁 22
必备1 绿蔬果汁 24
必备2 胡萝卜蔬果汁 26
必备3 番茄蔬果汁 28
必备4 柑橘类蔬果汁 30
知识专栏 32
让酵素蔬果汁美味的秘诀 32
part 2 减肥美体、养颜美容的特效蔬果汁 34
加快新陈代谢，让你自然瘦下来 36
防止暴饮暴食，养成拒绝肥胖的饮食习惯 40
改善肠道环境，每天都轻松 42
安抚肠胃，夜宵蔬果汁 44
知识专栏 46
药膳知识之进阶篇 46
提高免疫力，预防癌症 48
激发大脑活性，永葆青春 52
预防生活习惯病，健康长寿 54
关爱腰膝，身体轻盈 56
提高身体素质，延缓衰老 58
清透无斑美肌，这样喝 60
Q弹肌肤，这样喝 64
对抗水肿，这样喝 68
秀发光泽有弹性，这样喝 70
知识专栏 72
抗衰老才是美丽健康的基本 72
秘诀就是提高代谢功能和解毒机能 72
植木老师答疑时间 73
Part3 解决身体不适和各种忧虑烦恼的调理蔬果汁 74
控制胆固醇，多喝抗氧化蔬果汁 76
预防骨质疏松，多喝含钙蔬果汁 78
预防感冒，多喝含维生素C的蔬果汁 80
缓解更年期症状，多喝去火蔬果汁 82
预防贫血，多喝补血蔬果汁 84
消除疲劳，多喝补充精力蔬果汁 86
赶走便秘，多喝富含食物纤维的蔬果汁 88
促进睡眠，多喝含钙、去火的蔬果汁 90
减轻压力，多喝舒缓精神的蔬果汁 92
改善怕冷体质，多喝温性蔬果汁 94
滋润皮肤，多喝滋润蔬果汁 96
促进食欲，多喝开胃蔬果汁 98
缓解眼疲劳，多喝明目益肝的蔬果汁 100
减轻肩膀酸痛，多喝有助于血液循环的蔬果汁 102
酵素蔬果汁不可缺少的主要食材及营养一览表 104
小白菜 番茄 104
胡萝卜 柠檬 105
芦笋 鳄梨 106
草莓 无花果 107
橙 柿子 108
猕猴桃 卷心菜 109
黄瓜 葡萄柚（红色果肉） 110
苦瓜 茼蒿、油菜 111
生姜 芹菜 112
西瓜 玉米 113
山药 梨 114
菠萝 蜂蜜 115
香蕉 甜椒（红） 116
青椒 葡萄（紫皮） 117
西兰花 蓝莓、覆盆子 118
橘子 哈密瓜（红色果肉） 119
桃 低脂酸奶 120
苹果 莲藕 121
制作酵素蔬果汁的低速螺旋榨汁机 122
索引 124