绪论 1
第一章 饲料种类与营养成分 6
第一节 饲料的种类及其原料 6
第二节 饲料的营养及能量 15
第二章 饲料质量管理 28
第一节 概述 28
第二节 配合饲料质量及其影响因素 33
第三节 饲料厂内、仓库的质量管理 39
第四节 全面质量管理 48
第三章 饲料配方设计 54
第一节 饲料配方设计原则 54
第二节 饲料配方设计方法 59
第四章 饲料微生物 88
第一节 饲料微生物的主要类群及区系 88
第二节 饲料微生物的应用 100
第五章 饲料常规性检验 106
第一节 样品的采集和分样 107
第二节 粉碎粒度和混合均匀度 114
第三节 颗粒饲料的测定 119
第四节 饲料鉴定 122
第五节 显微镜检 127
第六节 添加剂的定性点检 134
第六章 饲料一般成分分析 141
第一节 饲料中的水分 141
第二节 饲料中的粗脂肪 147
第三节 饲料中的粗纤维 153
第四节 饲料中的粗蛋白 156
第五节 饲料灰分 162
第六节 饲料无氮浸出物和总能量值 165
第七章 饲料矿物质分析 170
第一节 饲料中的钙 170
第二节 饲料中的磷 175
第三节 饲料中的水溶性氯化物 183
第四节 饲料中的铁、铜、锌、锰 191
第五节 饲料中的硒、碘、氟 205
第八章 饲料维生素、氨基酸分析 215
第一节 主要脂溶性维生素测定 215
第二节 几种水溶性维生素测定 227
第三节 饲料中的氨基酸 240
第九章 粮食及饲料中有害物和污染物分析 253
第一节 饲料中的亚硝酸盐和氰化物 254
第二节 棉籽油饼粕中的棉酚 259
第三节 菜籽饼粕中的异硫氰酸酯和噁唑烷酮 263
第四节 麦类赤霉病粒 269
第五节 尿素霉活性 273
第六节 残留溶剂和过氧化物 276
第七节 黄曲霉毒素B1 283
第八节 磷化物与有机磷的测定 298
第九节 铅、汞和砷 312
第十节 沙门氏菌 323
第十章 料堆物理性质及其变化 328
第一节 料堆的组成及其生态系统 328
第二节 料堆的物理性质 333
第三节 料堆温湿度和水分的变化 347
第四节 料堆结露 356
第五节 料堆的霉变和发热 360
第十一章 储藏物害虫、鼠类特征及其防治 371
第一节 储藏物害虫、鼠类特征及其危害 371
第二节 储藏物有害动物与生态环境的关系 383
第三节 储藏物害虫、鼠类的防治 386
第十二章 饲料储藏技术及方法 394
第一节 缺氧储藏 394
第二节 干燥和通风储藏 401
第三节 低温储藏 415
第四节 化学储藏 423
第五节 主要饲料储藏方法 429
附录 439
Ⅰ 几种标准溶液的配制与标定 439
Ⅱ 添加剂维生素检测（GB） 445
Ⅲ 饲料矿物质添加剂测定（GB） 449
Ⅵ 鱼粉的检测（GB） 455
Ⅴ 鱼粉掺假物的鉴别 461
主要参考文献 463