上篇 知己知彼，全方位认识糖尿病 2
第一章 了解糖尿病，您必须懂的关键词 2
血糖 2
胰岛素 3
糖尿病的类型 4
糖尿病的症状 5
糖尿病并发症 5
糖尿病的征兆 6
第二章 均衡营养，降糖从嘴开始 7
降糖，您必须懂得的食品交换 7
素食与荤食，皆要因人而异 8
控制血糖，必须知道的11类营养物质 9
食物多样化，谷类是基础 14
膳食纤维是否多多益善 16
糖尿病无需谈脂色变 17
吃对食物，四季安康 20
第三章 常见并发症的餐桌营养 29
糖尿病肾病 29
糖尿病周围神经病变 30
糖尿病视网膜病变 32
糖尿病足 34
糖尿病胃肠病 36
糖尿病性功能障碍 37
糖尿病合并高血压 39
糖尿病合并高脂血症 40
糖尿病合并冠心病 42
糖尿病合并脑血管病 43
糖尿病合并痛风 44
糖尿病合并骨质疏松 47
糖尿病合并肺结核 49
糖尿病合并肝病 50
糖尿病合并甲状腺功能亢进 51
糖尿病合并感染 53
糖尿病合并皮肤瘙痒 54
糖尿病合并失眠 55
中篇 吃什么，糖尿病必吃与禁吃的食物 58
第一章 水果及干果 58
杏 血管保护神 58
樱桃 促进胰岛素生成 60
草莓 辅助降血糖 62
山楂 预防糖尿病血管并发症 64
石榴 控制血糖好助手 65
无花果 提升免疫力 67
西瓜 利尿降糖 68
木瓜 预防糖尿病并发症 71
桃子 有效控制血糖 73
猕猴桃 调节糖代谢 74
橘子 防治糖尿病并发眼疾 75
柚子 降糖首选水果 77
柠檬 含糖量极低的水果 79
李子 控制热型糖尿病 82
橄榄 降低血糖，促进血液循环 82
苹果 减少血糖含量 83
菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性 85
杨桃 通便降糖 87
火龙果 适合老年糖尿病患者 89
板栗 加强葡萄糖代谢 90
莲子 适宜2型糖尿病患者食用 92
花生 增强胰岛素敏感性 94
杏仁 预防心脏病和糖尿病、减肥 96
芝麻 防治糖尿病等慢性病 98
腰果 对糖尿病的防治有帮助 99
第二章 蔬菜 103
苦瓜“植物胰岛素” 103
黄瓜 亦蔬亦果的好食物 105
韭菜 降低血脂 106
南瓜 防治糖尿病的保健品 108
冬瓜 消渴止烦闷 110
银耳 增强抗病能力 112
海带 降低血糖，保护胰岛细胞 114
紫菜 降低血液黏稠度 115
香菇 改善糖尿病视网膜病变 117
口蘑 帮助控制血糖 119
金针菇 减轻糖尿病并发症 121
青椒 辅助调节血糖 122
辣椒 显著降低血糖水平 124
茄子 预防糖尿病并发眼疾 126
莲藕 抑制尿糖、生津止渴 128
山药 抑制餐后血糖 129
荸荠 辅助治疗糖尿病 131
魔芋 降低餐后血糖 133
洋葱 刺激胰岛素的合成 135
大蒜 促进胰岛素合成 137
番茄 适合糖尿病患者每日食用 139
胡萝卜 降糖降脂 141
白萝卜 稳定胰岛的结构与功能 143
芹菜 平肝利尿，降血糖 145
菠菜 更适合2型糖尿病患者 147
生菜 辅助降血压 149
苋菜 减少糖尿病并发症 150
荠菜 有效控制血糖 152
芥蓝 稳定餐后血糖 153
豌豆苗 适宜2型糖尿病患者 156
空心菜 有益2型糖尿病患者控制血糖 157
裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病 159
大白菜 预防糖尿病和肥胖症 160
圆白菜 糖尿病的理想食物 162
紫甘蓝 降血糖、消暑止渴 164
白菜花 改善糖耐量和血脂 166
西兰花 提高胰岛素的敏感性 168
莴笋 改善糖代谢 169
芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度 171
第三章 五谷 174
荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处 174
燕麦 预防糖尿病合并高脂血症 175
黑米 适合糖尿病患者作为主食 177
玉米 辅助控制血糖 179
小米 经常食用的保健谷物 181
薏苡仁 降压、利尿 183
第四章 豆类及其制品 186
绿豆 适宜各型糖尿病 186
黑豆 控制血糖有益处 188
黄豆 降低身体对糖的吸收 189
赤小豆 辅助降血糖 191
豇豆 天然血糖调节剂 193
豆腐 改善糖尿病性骨质疏松 194
豆浆 阻止糖的吸收 197
第五章 水产鱼类 199
牡蛎 帮助治疗糖尿病 199
黄鳝 显著降血糖、调节 代谢 201
鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢 202
鳕鱼 具有一定的降糖功效 204
金枪鱼 适合糖尿病患者食用 205
鲫鱼 滋补身体好食材 207
第六章 肉蛋类 210
鸡肉 良好的蛋白质来源 210
兔肉 低脂肪的降糖食物 211
牛肉 锌的补充剂 213
驴肉 改善胰腺功能 215
鸡蛋 防治糖尿病并发症 217
第七章 调味品及其他 220
姜 降低血糖，减少糖尿病的并发症 220
醋 降低餐后血糖 221
茶油 改善胰岛素抵抗水平 223
橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源 225
芝麻油 有益糖尿病的恢复 226
葵花籽油 有效缓解糖病症状 228
绿茶 有助于糖尿病患者康复 230
红茶 有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松 232
第八章 中药材 234
人参 调节与糖尿病脂类代谢有关的激素 234
螺旋藻 促进体内胰岛素的合成 235
珍珠粉 辅助治疗2型糖尿病 236
蜂王浆 促进胰岛素分泌，降低血糖 237
枸杞 抑制和治疗2型糖尿病 238
花粉 人体免疫系统的“守护神” 240
蜂胶 双向调节血糖 241
黄精 预防糖尿病并发心血管疾病 242
地黄 增加胰岛素的敏感性 243
石膏 降血糖 244
第九章 糖尿病患者不宜的食物 245
红枣 含糖量过高 245
香蕉 使血糖迅速升高 245
桂圆 易使人上火 246
榴莲 肥胖型糖尿病患者不宜 247
葡萄 升高血糖 248
荔枝 含有丰富的各类糖分 249
土豆 糖尿病患者慎食 249
柿子 迅速升高血糖 250
芋头 不利于控制血糖 251
杨梅 使糖尿病患者脂质代谢紊乱 252
鱼子 253
鲍鱼 诱发血压升高 253
百合 含糖量丰富 254
菱角 诱发高钾血症出现 255
啤酒 对控制血糖不利 255
下篇 吃什么，降糖需知的原则与误区 258
第一章 享受吃，降糖需知的10个原则 258
原则一：控制饮食，不是少吃少喝 258
原则二：酸甜苦辣咸，调出健康来 259
原则三：选对适当的烹调方法 262
原则四：谨防糖尿病，远离碳酸饮料 266
原则五：科学喝牛奶 268
原则六：限糖同时更要“盐”格 271
原则七：外出聚餐，该吃就吃 273
原则八：喝酒，本着怡情的态度 275
原则九：吃对水果也能控制血糖 277
原则十：少食多餐，按时开饭 279
第二章 挑着吃，糖尿病易入的10个误区 281
误区一：只要甜的东西就不能吃 281
误区二：南瓜能治糖尿病，可多多益善 282
误区三：豆制品多多益善 283
误区四：低血糖无大碍，忍一忍就过去了 283
误区五：植物油多吃无妨 285
误区六：体虚多进补 287
误区七：只吃粗粮不吃细粮 288
误区八：只吃米饭不吃馒头 290
误区九：合理膳食不是“饥饿疗法” 291
误区十：食物血糖合成指数（GI）越低的食物越好 291