第一章 中华土著鸡品种介绍 1
一、中华土著鸡品种 1
二、选育的中华土著鸡品种 8
第二章 中华土著鸡的营养 12
一、蛋白质组成及营养 12
二、碳水化合物的营养 15
三、脂肪的营养 16
四、矿物质的营养 17
（一）矿物元素的分类 17
（二）常量元素的营养作用 18
（三）微量元素的营养作用 21
五、维生素的营养 25
（一）维生素的分类 25
（二）脂溶性维生素的营养 25
（三）水溶性维生素的营养 27
六、水的作用与需要 30
第三章 中华土著鸡的饲料及其特征 31
一、能量饲料 31
二、蛋白质饲料 34
三、草粉及树叶粉饲料 44
四、矿物质饲料 45
（一）常量元素 45
（二）微量元素 47
五、饲料添加剂 48
（一）营养性添加剂 48
（二）非营养性添加剂 57
第四章 中华土著鸡的饲养标准与日粮配制 60
一、中华土著鸡的饲养标准 60
二、日粮配方的设计 65
（一）设计日粮配方的原则 66
（二）设计日粮配方所需要的资料 67
（三）日粮配方的设计方法 72
（四）常用饲料配方 76
（五）添加剂预混料的配方设计 77
（六）浓缩饲料的配方设计 79
三、饲料的质量标准 79
第五章 中华土著种鸡的饲养管理 82
一、雏鸡的饲养管理 82
（一）育雏方式的选择 82
（二）育雏季节的选择 83
（三）供暖方式的选择 84
（四）种用雏鸡的选择 85
（五）雏鸡的生理特点和生活习性 85
（六）育雏前的准备工作 85
（七）育雏期的饲养技术 87
（八）育雏期的管理技术 88
（九）育雏期的疾病控制 97
（十）雏鸡死亡原因分析 99
二、育成期的饲养管理 100
（一）饲养方式的选择 100
（二）体重标准和投料量 100
（三）育成期的饲养技术 101
（四）育成期的管理技术 102
三、产蛋期的饲养管理 103
（一）产蛋期的饲养技术 104
（二）产蛋期的管理技术 107
（三）种公鸡的饲养与管理技术 111
（四）种蛋的管理 113
第六章 提高中华土著鸡种用价值的新技术 114
一、限制饲养技术 114
二、人工授精技术 120
（一）人工授精的优越性 120
（二）种公鸡的选择 120
（三）采精前的准备工作 121
（四）采精技术 121
（五）精液品质检查 122
（六）输精技术 128
三、强制换羽技术 130
（一）强制换羽的意义 130
（二）强制换羽的应用 130
（三）诱发休产换羽的主要因素 131
（四）强制换羽的过程 132
（五）强制换羽的方法 134
（六）检查强制换羽成败的主要依据 137
（七）强制换羽注意事项 138
四、热应激缓解技术 138
（一）热应激对鸡体的影响 138
（二）缓解热应激的技术措施 139
第七章 中华土著鸡的人工孵化 143
一、人工孵化的条件 143
二、种蛋的选择 145
三、种蛋的保存 146
四、种蛋的消毒 147
五、种蛋的孵化 147
六、雏鸡的雌雄鉴别、分级及运输 150
第八章 中华土著肉仔鸡的饲养管理 152
一、饲养中华土著肉仔鸡的基本条件 152
二、中华土著肉仔鸡的饲养管理原则 154
三、中华土著肉仔鸡的饲养方式 156
（一）舍饲 156
（二）放养 156
四、中华土著肉仔鸡的育肥方法 158
五、中华土著肉仔鸡的饲养管理 159
六、中华土著肉仔鸡的季节性管理 161
第九章 中华土著蛋肉兼用型鸡的饲养管理 163
一、土著蛋肉兼用型鸡的品种选择 163
二、育雏季节的选择 164
三、中华土著蛋肉兼用型鸡的饲养管理 165
（一）育雏期、育成期、产蛋期的饲养管理 165
（二）中华土著蛋肉兼用型鸡的放养技术 165
（三）育肥期的饲养管理 167
第十章 中华土著鸡养殖场的选址与建设 169
一、场址的选择 169
二、场内布局 170
三、鸡舍的设计与建筑 171
四、鸡场的绿化 173
第十一章 中华土著鸡的营养代谢病防治 175
一、痛风症 176
二、蛋白质缺乏症 179
三、脂肪肝出血综合征 181
四、水缺乏症 183
五、钙、磷缺乏症 183
六、氯和钠缺乏与中毒 185
七、镁缺乏与中毒 187
八、硫缺乏症 188
九、锰缺乏症 188
十、锌缺乏症 190
十一、硒缺乏症 192
十二、碘缺乏症 195
十三、铁缺乏症 196
十四、维生素A缺乏症 197
十五、维生素D缺乏症 199
十六、维生素E缺乏症 201
十七、维生素K缺乏症 203
十八、维生素B1缺乏症 205
十九、维生素B2缺乏症 207
二十、维生素B6缺乏症 208
二十一、生物素缺乏症 210
二十二、泛酸缺乏症 211
二十三、维生素B12缺乏症 213
二十四、叶酸缺乏症 214
二十五、尼可酸缺乏症 216
二十六、胆碱缺乏症 218
第十二章 中华土著鸡的传染病防治 220
一、鸡新城疫 220
（一）病原体 220
（二）流行病学 220
（三）临床症状 221
（四）诊断 221
（五）预防 221
（六）治疗 222
二、传染性法氏囊病 222
（一）病原体 222
（二）流行病学 223
（三）临床症状 223
（四）诊断 223
（五）预防 224
（六）治疗 224
三、传染性喉气管炎 224
（一）病原体 225
（二）流行病学 225
（三）临床症状 225
（四）诊断 226
（五）预防 226
（六）治疗 226
四、传染性支气管炎 227
（一）病原体 227
（二）流行病学 227
（三）临床症状 228
（四）诊断 228
（五）预防 228
（六）治疗 229
五、鸡痘 229
（一）病原体 229
（二）流行病学 229
（三）临床症状 230
（四）诊断 230
（五）预防 230
（六）治疗 231
六、支原体感染（慢性呼吸道病） 231
（一）病原体 231
（二）流行病学 232
（三）临床症状 232
（四）诊断 233
（五）预防 233
（六）治疗 234
七、禽霍乱（禽巴氏杆菌病） 234
（一）病原体 234
（二）流行病学 234
（三）临床症状 235
（四）诊断 236
（五）预防 236
（六）治疗 236
八、禽沙门菌病 236
（一）病原体 237
（二）流行病学 237
（三）临床症状 237
（四）诊断 238
（五）预防 238
（六）治疗 239
九、大肠杆菌病 239
（一）病原体 239
（二）流行病学 240
（三）临床症状 240
（四）诊断 241
（五）预防 241
（六）治疗 241
第十三章 中华土著鸡的寄生虫病防治 242
一、鸡赖利绦虫病 242
二、鸡戴文绦虫病 244
三、鸡蛔虫病 245
四、鸡异刺线虫病 247
五、禽毛细线虫病 248
六、鸡胃线虫病 250
七、气管比翼线虫病 251
八、组织滴虫病 253
九、鸡球虫病 255
十、鸡住白细胞虫病 258
十一、鸡螨 260
参考文献 262