第一章 《食品安全法》解读 1
第一节 食品安全监管的基本问题 3
第二节 《食品安全法》规制的范围 16
第三节 经营者义务 22
第四节 工商部门的职责与职权 27
第二章 食品安全案件查处的法律适用 31
第一节 基本问题 33
第二节 常见食品安全违法行为的法律适用分析 36
第三章 查验食品标签标识与违法行为查处 61
第一节 概述 63
第二节 预包装食品 64
第三节 散装食品、进口食品、食品添加剂、声称保健品 78
第四节 特殊食品的标识要求 84
第五节 食品包装材料 99
第六节 其他专项 105
第七节 集贸市场和街头食品检查 111
第四章 当前食品安全监管的焦点问题 123
第一节 “食品流通许可证”发放的若干问题 125
第二节 食品添加剂监管若干问题 133
第五章 案例评析 141
第一节 食品安全案件 143
第二节 与食品有关的其他案件 169
第六章 操作练习 183
第一节 基本知识80问 185
第二节 疑难问题解答 208
附录1 食品安全法 231
附录2 卫生部网站（www.moh.gov.cn）和农业部网站（www.moa.gov.cn）公布151种食品和饲料中非法添加名单 259
后记 276