《味蕾之旅 唤醒隐匿在食物中的温暖记忆》PDF下载

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  • 作  者:徐永清编
  • 出 版 社:北京:中国水利水电出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787517003007
  • 页数:288 页
图书介绍:同样的食材,不同的大厨可做出不同口味、色彩、形状的菜肴。相同的一道佳肴,不同的食客则有不同的感受。能把寻常的食材做成美食,这是水平;能在日常生活中寻出滋味,这是本事。不管是故乡的粗茶淡饭,街巷小吃,还是国宴佳肴……皆饱含人情风物。和老餮一道奔赴一场味蕾之旅,咂摸美食背后的文化滋味。

淮扬美食 2

扬州炒饭 2

乾隆盛赞的五丁包 4

扬州干丝 6

八宝饭 8

十全十美十香菜 10

界首茶干 12

文思豆腐 14

高邮蒲包肉 17

春卷飘香 20

青菜极品扬州青 23

美味猪头肉 25

随便 28

扬州老鹅 31

扬州什锦菜 36

端午十二红 39

醉虾 42

夏日妙品?子粥 45

烧杂鱼 48

甜蜜蜜 51

独树一帜的翡翠烧卖 53

清炖蟹粉狮子头 56

扬州饺面 59

神仙汤 62

在城里模螺蛳 64

水乡小吃藕粉元宵 67

喷香的藕饼 70

百姓美食梅干菜 73

平民小吃油端子 76

长鱼美味蝴蝶片 79

年蒸 82

粉丝摊 84

螺蛳三吃 86

啖龙虾 88

“顺遂”香 91

秋来话藕 93

本色阳春面 97

情浓锅巴 100

白鲢花鲢 104

四方美味 108

武威名吃三套车 108

黄山酥饼 110

徽州毛豆腐 112

苏州豆腐干 114

肇庆裹蒸 117

无锡汤包 119

张掖一绝苹果梨 122

镇江一绝锅盖面 125

淮安茶馓香飘飘 128

醇厚的连翘茶 131

西北醉枣 133

昆明三味 135

襄樊芥菜美名扬 138

清香的碧螺春 140

沱茶情缘 144

西北三炮台 147

趣话宝珠梨 149

鱼腥草 152

百合 154

淮北名吃有啥汤 157

山珍谱有金针菜 159

无葱不欢 162

神仙赞叹的肴肉 165

生活滋味 168

吃鸡者说 168

夏日绝味凉粉 173

品味金银花 175

唐嫂粢饭 177

秋来菱角香飘飘 179

渔趣 182

营养滋补炖猪爪 185

馄饨小挑 189

童年钓蛙 191

趟螺蛳 194

忆苦思甜说山芋 197

春日时蔬马兰头 200

情有独钟桂花香 203

割草烧饭香 206

抬石头 208

茶叶末 210

君子慎独话苦瓜 212

亦蔬亦药的大蒜 215

绿豆六吃 218

筋道当属手擀面 221

妙品莴苣 224

野鱼鲜 227

好吃入画的丝瓜 230

荷叶也入馔 233

冬来忙腌萝卜干 237

焦面怀想 240

粘着知了烤来吃 242

往日瓜市 243

毛豆晚会 246

细味豇豆 248

河蚌纪事 250

幸福的黄豆 254

家传磨米粉 257

今又端午 260

荠菜情 262

芝麻香 264

夏日瓠子正当时 267

慈姑印象 270

彩色萝卜西瓜红 273

泥鳅杂记 275

陋巷茶馆 278

扁豆 280

酒馆情浓 283

吃芋头遇好人 285