第一章 奶牛业发展趋势 1
第一节 世界奶牛业发展概况 1
一、世界奶牛业发展现状 1
二、世界奶牛业存在问题 4
三、世界奶牛业发展趋势 5
第二节 我国奶牛业发展概况 7
一、我国奶牛业发展现状 7
二、我国奶牛业存在问题 8
三、我国奶牛业发展对策 9
第三节 奶牛业生产的标准化 9
一、实施标准化生产的必要性 9
二、奶牛标准化生产的基本特征 10
三、奶牛业生产的标准化 11
第二章 奶牛标准化养殖的品种选择及生产性能测定 12
第一节 奶牛品种良种化 12
一、适于标准化养殖的奶牛品种 12
二、奶牛标准化养殖的品种选择要点 26
第二节 奶牛生产性能测定（DHI） 29
一、奶牛生产性能测定的概念 29
二、奶牛生产性能测定方法 30
第三章 标准化奶牛场规划、设计与设施 35
第一节 标准化奶牛场场址选择与科学布局 35
一、奶牛场的场址选择 35
二、奶牛场的规划与布局 37
第二节 标准化奶牛舍建设 39
一、标准化牛舍类型 39
二、奶牛舍的建设要求和基本参数 43
第三节 辅助设施建设 47
一、运动场 47
二、挤奶厅 47
三、饲料饲草加工与贮存设施 49
四、防疫与无害化处理设施 51
五、其他设施 52
第四章 奶牛标准化规模养殖的繁殖技术 54
第一节 标准化奶牛场的牛群结构 54
一、奶牛群的结构 54
二、后备母牛的选择 55
第二节 奶牛的发情鉴定技术 56
一、外部观察 56
二、阴道检查 56
三、直肠检查 57
第三节 奶牛繁殖实用新技术 57
一、人工授精 57
二、同期发情 60
三、性别控制 64
四、胚胎移植 66
第四节 奶牛妊娠诊断技术 68
一、直肠诊断 68
二、B超诊断 71
第五节 奶牛分娩与助产 71
一、分娩预兆 72
二、科学助产 72
第六节 提高奶牛繁殖力的技术措施 74
一、影响繁殖力的因素 75
二、提高繁殖力的技术措施 76
第五章 标准化奶牛场饲料加工技术 79
第一节 奶牛饲料的分类及其特性 79
一、青绿饲料 79
二、粗饲料 80
三、青贮饲料 80
四、能量饲料 81
五、蛋白质饲料 85
六、矿物质饲料 89
七、维生素饲料 90
八、添加剂饲料 91
第二节 奶牛精饲料及其加工 95
一、精饲料的常规加工技术 95
二、奶牛饲料的过瘤胃保护技术 96
三、糊化淀粉尿素 98
第三节 青贮饲料及其加工调制 98
一、青贮饲料的制作原理 98
二、青贮饲料加工的技术要点 99
三、青贮设施建设 100
四、青贮饲料的制作技术 103
五、特殊青贮饲料的制作 105
六、青贮饲料添加剂 106
七、青贮饲料的品质评定 111
八、青贮饲料的利用 113
第四节 青干草的加工调制技术 114
第六章 奶牛全混合日粮 124
第一节 全混合日粮（TMR）概述 124
一、全混合日粮（TMR）的概念及其应用 124
二、TMR饲喂方式的优越性 124
三、TMR饲养技术关键点 125
四、TMR搅拌机的选择 126
五、TMR生产与应用的要点 126
第二节 全混合日粮（TMR）的制作设备 127
一、TMR混合机 127
二、TMR混合机型的选择 132
三、TMR混合机的附属设备 133
第三节 应用TMR日粮的注意事项 135
第四节 奶牛的营养需要与日粮配合 137
一、奶牛的营养需要 137
二、奶牛的饲养标准 146
三、奶牛的日粮配合 147
四、奶牛日粮配方参考 150
第七章 奶牛的饲养管理 154
第一节 奶牛的习性 154
一、奶牛的行为习性 154
二、奶牛的生理习性 155
第二节 犊牛的饲养管理 156
一、新生犊牛护理 157
二、哺乳期犊牛的饲养 158
三、断奶期犊牛的饲养管理 160
四、育肥犊牛的饲养管理 162
第三节 育成牛的饲养管理 162
一、育成牛的饲养 163
二、初产母牛的饲养管理 165
第四节 泌乳牛的饲养管理 167
一、基本原则 167
二、泌乳初期的饲养管理 173
三、泌乳盛期的饲养管理 178
四、泌乳中期的饲养管理 181
五、泌乳后期的饲养管理 182
第五节 干乳牛的饲养管理 184
一、干乳前期的饲养管理 185
二、干乳后期奶牛的饲养管理 188
第六节 高产奶牛的饲养管理 190
一、高产奶牛的饲养 191
二、高产奶牛的管理 193
第七节 奶牛饲养与饲草 197
一、2周龄～3月龄犊牛 197
二、3～12月龄育成牛 197
三、12～18月龄育成牛 198
四、19～24月龄育成牛及干奶牛 198
五、泌乳早期奶牛 198
六、泌乳中后期奶牛 199
第八章 标准化奶牛场经营管理 200
第一节 奶牛场的责任制管理 200
一、机构设置与职责 200
二、制度管理 202
第二节 奶牛场生产管理 204
一、牛群结构管理 204
二、饲料消耗与成本定额管理 205
三、牛场劳动力管理 206
第三节 奶牛场计划管理 207
一、牛群周转计划 207
二、配种产犊计划 210
第四节 奶牛场的财务管理 216
一、奶牛场的经济核算 216
二、总资产回报率 221
三、计算机在奶牛生产中的应用 221
第九章 奶牛场防疫制度化 226
第一节 牛场防疫体系的建立 226
一、坚持以预防为主 226
二、加强饲养管理 226
第二节 严格科学的卫生防疫制度 227
一、坚持自繁自养 227
二、引进牛时要检疫 227
三、建立系统的防疫制度 227
第三节 疫苗的注射 229
一、口蹄疫免疫 229
二、狂犬病免疫 229
三、伪狂犬病免疫 229
四、牛痘免疫 229
五、牛瘟免疫 229
六、炭疽免疫 230
七、气肿疽免疫 230
八、肉毒梭菌中毒症免疫 230
九、破伤风免疫 230
十、牛巴氏杆菌病免疫 231
十一、布氏杆菌病免疫 231
第四节 消毒的方法与实施 232
一、机械性消除 232
二、物理消毒法 232
三、化学消毒法 232
四、生物消毒法 233
五、消毒的实施 233
第十章 奶牛常见病防治 235
第一节 奶牛主要传染病 235
一、口蹄疫 235
二、牛流行热 237
三、布氏杆菌病 238
四、结核病 240
五、牛巴氏杆菌病 241
六、犊牛大肠杆菌病 243
七、放线菌病 245
第二节 牛主要寄生虫病 246
一、泰勒虫病 246
二、牛球虫病 247
三、胃肠线虫病 249
四、皮蝇蛆病 250
五、螨病 252
第三节 内科病 254
一、瘤胃臌胀 254
二、创伤性网胃炎、心包炎 256
三、瓣胃阻塞 257
四、真胃移位 259
第四节 外科病 262
一、腐蹄病 262
二、脓肿 264
三、创伤 265
第五节 产科病 266
一、持久黄体 266
二、卵巢囊肿 267
三、乳房水肿 269
四、子宫内膜炎 271
五、胎衣不下 272
六、乳房炎 274
七、酒精阳性乳 276
第六节 营养代谢性疾病 278
一、酮病 278
二、生产瘫痪 279
三、瘤胃酸中毒 282
第七节 牛的中毒病 284
一、有机磷农药中毒 284
二、砷中毒 285
第十一章 标准化奶牛场的环境控制技术 287
第一节 奶牛舍内环境控制技术 287
一、奶牛舍温度要求及其控制 288
二、奶牛舍湿度要求及其控制 292
三、奶牛舍有害气体含量要求及其控制 294
第二节 奶牛场粪污无害化处理技术 298
一、粪污还田，农牧结合 299
二、厌氧发酵，生产沼气 300
三、人工湿地处理方法 301
第三节 病死畜无害化处理技术 301
一、焚烧 302
二、深埋 302
参考文献 303