绪论 1
第一章 米糠的综合利用 5
第一节 米糠制油 6
一、米糖的组成与性质 6
二、米糠的预处理 10
三、压榨法制米糠油 20
四、浸出法制米糠油 36
第二节 米糠油的精炼 56
一、精练的目的和方法 56
二、米糠油的组成及其理化性质 57
三、米糠油精练的工艺流程及说明 66
第三节 糠蜡的精制和利用 86
一、糠蜡的组成、性质及用途 86
二、粗糠蜡的精制 89
三、从糠蜡油制取蜂花醇 94
第四节 米糠油精炼皂脚的利用 97
一、脂肪酸的制取 97
二、油脚皂的制取 108
三、谷维素的制取 115
四、谷甾醇的制取 131
第五节 米糠饼粕的利用 136
一、米糠饼粕的主要成分及用途 136
二、植酸钙和肌醇的制取 137
三、白地霉（酵母）的制取 144
四、由米糠饼和豆渣提取核黄素 146
五、米糠蛋白的提取 150
第二章 稻壳的综合利用 153
概述 153
第一节 稻壳煤气发电 155
第二节 稻壳制糠醛 163
第三节 稻壳制板 180
第四节 糠灰制氟硅酸钠 184
第三章 胚芽的综合利用 189
第一节 胚芽的成分和特性 190
第二节 胚芽制油 198
第三节 胚芽食品 204
第四章 麦麸的利用 208
第一节 麸曲的生产 209
第二节 麸皮制面筋、淀粉 224
第三节 麸皮制酱油 226
第四节 麸皮的其它利用 235
第五章 玉米副产品的综合利用 239
第一节 玉米芯制木糖醇 240
第二节 玉米芯水解残渣制取羧甲基纤维素 246
第三节 玉米芯水解残渣制取乙酰丙酸 249
第四节 木糖醇残渣水解发酵制丙酮、丁醇、乙醇 263
第六章 薯类的综合利用 266
第一节 薯类制淀粉 267
第二节 薯类制饴糖 281
第三节 薯类制白酒 289