《食物相宜相克速查全书》PDF下载

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  • 作  者:孙晶丹主编
  • 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787538176698
  • 页数:256 页
图书介绍:食物有不同的属性和不同的营养成分,食物搭配得当,它们相得益彰,相互促进,能够使得营养价值加倍。而习惯将两种功效相悖的食物配在一起食用时,轻者降低食物的营养价值,严重的会出现中毒等损害身体的危害。了解食物的相克与相宜知识,是每个烹饪者的必知的常识。此书共分为四部分,第一部分精选了300余种常见食物,分析其营养功效,介绍选购、保存等实用小常识,并解析每种食物的搭配宜忌,第二部分介绍了几十种常见药材的搭配宜忌,第三部分列举了常见病症的宜食食物及慎食食物,第四部分则阐述了不同人群的饮食宜忌。饮食关乎健康,只有合理的饮食、恰当的配伍才有利于人体正常发育和保持健康。此书科学、实用、全面,是居家必备的健康饮食宝典。

第1章 常见食物搭配宜忌 10

蔬菜类 10

大白菜 10

白菜花 12

西蓝花 13

白萝卜 14

油菜 15

菠菜 16

芥菜 17

卷心菜 18

荠菜 19

芹菜 20

生菜 21

土豆 22

红薯 23

山药 24

芋头 25

洋葱 26

魔芋 27

番茄 28

茄子 30

辣椒 31

黄瓜 32

南瓜 34

苦瓜 36

韭菜 37

冬瓜 38

丝瓜 39

胡萝卜 40

四季豆 41

豇豆 42

黄豆芽 43

绿豆芽 44

豌豆苗 45

小白菜 46

茭白 47

香菜 48

葱 49

苋菜 50

莴笋 51

蕹菜 52

茼蒿 53

荸荠 54

慈姑 55

莲藕 56

海带 57

紫菜 58

黄花菜 59

竹笋 60

芦笋 61

香椿 62

马齿苋 63

豌豆 64

姜 65

大蒜 66

水产类 67

草鱼 67

鲫鱼 68

鲤鱼 69

鲢鱼 70

鳙鱼 71

鳊鱼 72

鳢鱼 73

鲑鱼 74

黄颡鱼 75

鲈鱼 76

泥鳅 77

黄鳝 78

黄鱼 79

鲳鱼 80

带鱼 81

银鳕鱼 82

虾 83

蟹 84

鲍鱼 85

田螺 86

扇贝 87

蛤蜊 88

牡蛎 89

蛏子 90

鱿鱼 91

甲鱼 92

海蜇 93

海参 94

肉禽类 95

猪肉 95

猪蹄 97

猪肚 98

猪肺 99

猪肝 100

猪腰 101

猪肠 102

猪血 103

猪骨 104

鸡肉 105

鸡肝 107

乌鸡 108

鸭肉 109

鸽肉 110

鹌鹑 111

牛肉 112

羊肉 113

狗肉 114

兔肉 115

驴肉 116

鹿肉 117

蛋奶类 118

鸡蛋 118

鸭蛋 120

鹌鹑蛋 121

咸鸭蛋 122

松花蛋 123

牛奶 124

酸奶 126

羊奶 127

豆制品及菌类 128

豆腐 128

豆浆 129

腐竹 130

香菇 131

金针菇 132

平菇 133

鸡腿菇 134

口蘑 135

草菇 136

银耳 137

黑木耳 138

五谷杂粮类 140

粳米 140

糯米 141

糙米 142

小米 143

玉米 144

薏米 145

小麦 146

荞麦 147

燕麦 148

黄豆 149

绿豆 150

赤豆 151

黑豆 152

莲子 153

芡实 154

紫米 155

水果类 156

桃 156

苹果 157

梨 158

山楂 159

李子 160

枣 161

樱桃 162

葡萄 163

石榴 164

枇杷 165

柿子 166

桑葚 167

猕猴桃 168

草莓 169

橙 170

柑橘 171

柚 172

柠檬 173

菠萝 174

桂圆 175

香蕉 176

荔枝 177

芒果 178

木瓜 179

山竹 180

火龙果 181

榴莲 182

西瓜 183

甜瓜 184

哈密瓜 185

干果类及其他 186

腰果 186

花生 187

板栗 188

核桃 189

葵花子 190

西瓜子 191

南瓜子 192

开心果 193

松子 194

杏仁 195

芝麻 196

绿茶 197

红茶 198

花茶 199

咖啡 200

啤酒 201

白酒 202

红酒 203

白糖 204

红糖 205

醋 206

酱油 207

蜂蜜 208

第2章 常见中药材的搭配宜忌 210

人参 210

党参 211

西洋参 211

天麻 212

黄芪 212

甘草 213

冬虫夏草 213

杜仲 214

田七 214

阿胶 215

玉竹 215

何首乌 216

百合 216

枸杞 217

菊花 217

当归 218

益母草 218

茯苓 219

陈皮 219

川贝 220

罗汉果 220

第3章 常见病症饮食宜忌 222

感冒 223

腹泻 223

便秘 223

失眠 224

肺炎 224

糖尿病 225

高血压 226

冠心病 227

动脉硬化 228

胃炎 229

十二指肠溃疡 229

慢性支气管炎 230

肝炎 231

贫血 231

骨质疏松 232

痔疮 233

白内障 233

夜盲症 234

牙周炎 234

口腔溃疡 235

慢性鼻炎 235

阳痿、早泄 236

月经不调 237

带下病 238

男性更年期综合征 238

女性更年期综合征 239

湿疹 240

小儿自汗、盗汗 240

小儿遗尿症 241

小儿多动症 241

小儿水痘 242

小儿肺炎 242

第4章 不同人群饮食宜忌 244

儿童 244

中老年人 246

孕妇 247

产妇 248

男性 249

女性 250

第5章 四季饮食搭配宜忌 252

春季 252

夏季 254

秋季 255

冬季 256