第一章 概述 1
第一节 我国蛋鸭业发展状况 1
一、鸭的品种资源丰富优质 1
二、鸭的养殖数量和产品产量稳步增加 1
三、鸭的饲养范围不断扩大和饲养方式更加完善 2
四、鸭的科学研究不断发展 2
五、鸭产品的消费和加工量日趋增加 3
第二节 我国蛋鸭业存在的问题 3
一、鸭的良种繁育不完善 3
二、鸭的疾病控制体系不健全 3
三、产业化程度低 3
四、鸭的产品质量差 4
第三节 蛋鸭安全生产概念和内涵 4
第二章 蛋鸭场的环境控制 5
第一节 科学设置蛋鸭场 5
一、场址选择 5
二、合理的规划布局 9
三、鸭舍的设计 15
四、鸭场的常用设备 37
第二节 蛋鸭场的环境管理 44
一、场区的环境管理 44
二、蛋鸭舍内的环境管理 56
第三章 蛋鸭饲料营养的合理供应 69
第一节 饲料营养对蛋鸭的影响 69
一、饲料营养对健康的直接影响 70
二、饲料营养对免疫的影响 74
三、饲料污染对健康的影响 79
第二节 优质饲料原料的选择 81
一、蛋鸭常用的饲料种类及特点 81
二、主要饲料原料选择的质量标准 89
第三节 全价饲料的配制 94
一、蛋鸭的营养需要（营养标准） 94
二、蛋鸭的日粮配合 97
三、蛋鸭实用饲料配方 101
第四节 蛋鸭饲料的质量标准及检测 104
一、饲料的质量标准 104
二、饲料的质量鉴定 108
第四章 蛋鸭的科学饲养管理 110
第一节 蛋鸭的品种及引种 110
一、蛋鸭品种介绍 110
二、蛋鸭品种的引进 116
第二节 雏鸭的饲养管理 117
一、雏鸭的选择和运输 117
二、雏鸭的特点 119
三、雏鸭的饲养方式 120
四、雏鸭的饲养管理 123
第三节 育成鸭的饲养管理 132
一、育成鸭的特点 132
二、育成鸭的饲养方式 133
三、育成鸭的科学饲养管理 134
第四节 产蛋鸭的饲养管理 138
一、蛋鸭的生理特点和要求 139
二、产蛋鸭的饲养方式 139
三、产蛋鸭的转群入舍 140
四、产蛋鸭的一般饲养管理 141
第五节 蛋用种鸭的饲养管理 150
一、蛋用种鸭的营养需要 150
二、蛋用种鸭的管理要点 151
三、蛋用种鸭的强制换羽 152
第五章 蛋鸭疫病的预防和控制 155
第一节 加强隔离卫生 155
一、隔离 155
二、卫生 156
第二节 严格的消毒 157
一、消毒的方法 157
二、鸭场的消毒程序 165
三、提高消毒效果的措施 167
第三节 科学的免疫接种 170
一、疫苗种类及特点 171
二、常用疫苗的选择和使用 171
三、提高免疫效果的措施 176
第四节 鸭场的药物防治 182
一、药物的概念 182
二、药物剂型与剂量 182
三、鸭的用药特点 183
四、药物使用方法 187
五、药物的选择及合理用药 189
六、鸭场的常用药物 197
七、蛋鸭药物保健方案 202
第六章 蛋鸭常见病防治 204
第一节 传染病防治 204
一、鸭瘟 204
二、鸭病毒性肝炎 207
三、番鸭细小病毒病 208
四、禽副黏病毒病 210
五、鸭传染性浆膜炎 211
六、鸭大肠杆菌病 213
七、鸭霍乱 215
八、鸭的沙门菌病 216
九、鸭的曲霉菌病 217
十、鸭减蛋综合征 218
第二节 寄生虫病防治 219
一、鸭的球虫病 219
二、蛔虫病 221
三、异刺线虫病 222
四、毛细线虫病 222
五、鸭丝虫病 223
六、鸭绦虫病 224
七、棘口吸虫病 225
八、隐孢子虫病 226
九、住白细胞原虫病 226
第三节 营养代谢病 227
一、维生素A缺乏症 227
二、维生素D缺乏和钙磷代谢障碍症 228
三、维生素B1缺乏症 229
四、维生素B2缺乏症 230
五、泛酸（维生素B3）缺乏症 231
六、维生素E－硒缺乏症 232
七、微量元素缺乏症 233
八、啄癖 233
第四节 中毒性疾病 234
一、黄曲霉毒素中毒 234
二、磺胺类药物中毒 235
三、亚硝酸盐中毒 236
四、食盐中毒 237
第五节 普通病 237
一、中暑（热应激） 237
二、禽输卵管炎 239
三、泄殖腔外翻（脱肛） 239
四、难产 240
五、皮下气肿 240
第七章 蛋鸭的产品采集和质量控制 242
第一节 羽绒的采集和质量要求 242
一、羽绒的采集 242
二、质量要求 244
第二节 鸭蛋的质量要求及控制 244
一、鸭蛋的质量要求 244
二、鸭蛋的质量控制 245
附录 251
一、家禽的常用饲料营养成分 251
二、允许使用的饲料添加剂品种目录 260
三、允许作治疗使用，但不得在动物性食品中检出残留的兽药 261
四、禁止使用，并在动物性食品中不得检出残留的兽药 261
五、鸭病鉴别诊断 262
参考文献 266